糖的优缺点

水果、蔬菜和谷物被归类为碳水化合物，并含有天然存在的糖分。它们还含有其他有益于我们健康的物质。例如，膳食纤维，由纤维素、木质素和果胶组成，会减缓消化速度。

但随着迎来方便食品—又称为加工食品，在廿世纪中叶，各个公司开始添加糖，以增强食品的风味或延长产品的保存期限。没有纤维，糖很容易被快速吸收，导致葡萄糖激增和分泌更多的胰岛素。由于血糖值波动，这种情况会使我们感到迟缓和烦躁。

但对含糖饮料的另一个担忧是，许多饮料都含有高果糖玉米糖浆。果糖由肝脏代谢，将多余的果糖转化为脂肪。若继续不加以控制地食用，可能会导致罹患非酒精性脂肪肝和肝硬化。美国神经病学学会在二○一三年指出，血糖升高会损害学习和唤回记忆的能力。

我们需要多种微量营养素，将甜食和精制碳水化合物转化为能量。缺乏有益健康的食物，会导致进一步的营养失调。吃太多甜食，会增加尿液中钙和镁的排泄。

认识到糖的许多缺点，并不意味着我们必须完全放弃它。我们的知识可以使我们更加谨慎，做出更好的选择。问题是许多商店购买的食品都含有我们从未怀疑的糖添加物。因此，这里有一些实用建议和提醒来减少糖分摄入。养成阅读标签上营养成分的习惯。有机和未精制的产品可能价格较高，但它们通常含有更多营养成分。限制淀粉类食物摄入量，并与含有纤维的蔬菜一起食用。无论如何，多喝水。

顺便说一下，请避免给婴儿喂食糖分。您若了解调节糖摄入量的重要性，您肯定会想帮助您的亲人也这样做。诚如采用有机全食物纯素饮食一样，越早开始越好。