西藏青稞美食（二集之一）—糌粑（炒熟青稞粉）、纯素糌粑球和纯素腰果奶茶

西藏因地处青藏高原往往被称为世界屋脊，青藏高原是地球上海拔最高的地区，平均海拔约四千公尺以上。西藏人开发出一种名为糌粑的主食，是用青稞炒熟后磨成面粉。通常会与藏茶混合。此外，它制作简单，携带方便，节省燃料，适合在这些高海拔地区维持人体所需。

今天我们很高兴向您展示如何制作您自己的糌粑；烹制美味的纯素糌粑球搭配纯素西藏腰果奶茶。西藏传统做法是先炒熟青稞粒，然后再磨成面粉。当谷粒开始在锅中爆裂并发出劈啪声，颜色开始变成金棕色时，这表示青稞已经炒熟了。关火，将炒好的青稞装盘让其完全冷却。接下来，将炒好的谷粒倒入高速搅拌机中打成粉末。

用茶制成的糌粑风味独特。首先，将十五克藏茶装入一个茶包中。将一‧六升水倒入壶中。加入五克盐，然后将茶包放入壶中。打开炉子开始熬煮茶。接下来，将卅克椰子油放入碗中。然后倒入八十毫升泡好的茶让椰子油融化。我们使用椰子油代替传统配方中的酥油。这会做出更加美味、更加健康的纯素糌粑球，而且不会伤害动物族人。碗中加入一小把煮熟的蕨麻。

将炒熟的青稞粉和茶混合至合适的稠度后，取一撮混合物捏成球状。您可以在混合前添加纯素糖或盐，来制作适合您口味的甜或咸味的纯素糌粑。我们的纯素糌粑球已经做好了。

将五百毫升腰果奶倒入熬制好的茶中，然后根据自己的喜好添加一些纯素咖啡奶精。将纯素奶茶倒入碗中，此时香醇的纯素奶茶就可以端上桌了。享用纯素糌粑球搭配美味的纯素腰果奶茶，一定会为您带来一段平静和安宁的时刻。