和纯素主厨卡里‧布朗一起做菜（二集之一）—烤纯素鸡肉卷及坚果纯素肉酱

我们今天很荣幸邀请到纯素主厨卡里‧布朗来到我们的节目。纯素厨师布朗曾多次在我们的节目中担任示范嘉宾。

「好，我们今天要准备的餐点实际上可以从家庭份量调整至完整份量，最多五十人可享用同样的美食。

首先，我们从纯素鸡肉卷开始。纯素鸡肉卷是由小麦蛋白和调料制成。现在，我们在它的中心切成一个凹槽。我们要用它做些坚果纯素肉酱。这是蔬菜和饼干的绝佳配料，也能做出很棒的三明治。所以，这个空心区域会用水果和调味品填满来制作我们的大餐。这里的馅料其实是一种酱料。我们将从两杯捣碎的凤梨开始，半杯橄榄油、一大杯红糖。这是芥末粉。我们把它混合在一起。现在把所有这些填进我们刚切好的纯素肉凹槽中。

接下来的大诀窍是用锡箔纸覆盖它。现在，我们还要放一些伍斯特酱。稍微滴几滴纯素伍斯特酱会极好。把它封好。我们先以摄氏一八○度（华氏三五○度）约烤两小时，然后再用摄氏一二○度或华氏二五○度烤四小时。然后放冰箱里冷却一晚。

这里，我们有烤好的纯素肉卷。我现在用手指头撒上一些栗子。这是预先煮好的栗子和几片水果，所有的苹果，一点梨，再多加些苹果，以及再多加些栗子。所有这些的秘诀在于这种美妙的樱桃酱。这很有趣。看看这多么美丽、多么令人垂涎欲滴。」

「现在我们来制作纯素肉酱。我们将这些碎片切成小块。待会而把它们放进食物调理机里。好的，现在开始，我们要添加一些纯素美乃滋。我们要放一些坚果进去。这里恰好有一些夏威夷果、核桃和腰果。我们也做好了这道可爱的纯素肉酱。」