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喜迎新年佳节:自制柳橙风味纯素松露巧克力

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元旦是世界上最多人欢庆的大众假期之一。今天节目将为您示范如何自制松露巧克力,可于年节时招待亲友来传达您的爱意。现在就来看如何制作柳橙风味松露巧克力。锅内注水四分之一。开火。等水滚的时候,将里面有巧克力的碗放在锅子上方。要留意,不可以直接在煮锅内融化巧克力,那会导致巧克力烧焦。当巧克力完全融化,变光滑流体时就熄火,从锅中取出碗。然后用果皮刮刀磨橙皮。只取有色的橙皮,不要用白色内膜。再把橙皮加到融化的巧克力中,混合搅拌一下。一直搅拌到均匀。然后再加入其他成分,三分之一茶匙的盐、二百克的初榨橄榄油、一八○的克纯素奶油。一定要充分拌匀。巧克力松露混合液静置冰箱一至二小时,现在已冷却凝固了。接着来准备裹层材料。先摆好几个碗,放不同颜色的材料:椰子丝五十克、可可粉五十克、榛果粒五十克、冻干草莓粉五十克。您可使用料理勺子,来做不同样式松露球。将巧克力松露小球放入各裹层碗里滚一下。一直重复这个步骤直到舀完巧克力松露混合液。尽量让各球大小一致。接着我们将每一个巧克力块搓成圆球。巧克力球有点黏手,建议可以戴手套来搓。手套还可以避免松露球升温而软化,因巧克力对温度变化极其敏感。好了,巧克力松露已经裹上四层外衣了。除此之外,我们要再沾二种裹料。现在来摆盘五颜六色美味的纯素松露巧克力。这一定会令客人满意;他们有这么多的选择。
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