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持纯素的营养学教授蒂玛丽˙哈根伯格的植物性全食物运动员饮食(二集之一)—活力甘蓝佛陀碗

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哈根柏格教授是美国注册营养师,拥有公共卫生学硕士学位,是加州沙加缅度考森尼斯河学院的营养学教授,暨美国运动医学学院认证的运动生理学家。

「今天我们要来制作活力甘蓝佛陀碗。我们从宽叶羽衣甘蓝开始。蘑菇非常有益健康。由于是独特的化合物,能在许多不同层面上减少癌症发生。它们也能帮我们保护细胞与骨骼。好了,锅子热了,我做菜时不用任何油。美丽的姜,非常消炎,充满风味。」

「现在我们有煮熟的蔬菜,我想加些芥末粉。这将带来帮助我们制作这个抗癌碗的酶。所以我们放些芥末与姜黄,非常地抗发炎,对身体很重要。」

「我们要来制作碗了。让我们从藜麦开始,接着是红米、扁豆、黑豆,将这些干料全煮熟。用水煮就行了。我通常使用压力锅。然后我蒸了一些地瓜,地瓜富含钾与维他命A,是很好的复合碳水化合物来源。甜菜已被证实对运动员极其重要。一杯花椰菜芽相当于廿七杯花椰菜的抗癌能力;它们就是如此强效。红椒的维他命C含量非常高。然而,如果被煮熟就会失去维他命含量。所以这是我们真正想要食用新鲜的蔬菜。」

「接着我提到种子是全食物很重要的油脂来源。所以这是一些南瓜子,它们提供我们锌、钾与镁。美好的来源。以及黑芝麻。接着最后的步骤,添加一些米醋。接着我想要一些香菜。香菜是非常重要的药草,实际上会帮助我们摆脱任何一种我们大脑中的重金属。我们可以加点莱姆。莱姆可以抗癌;我们使用莱姆皮。我已经将它们洗干净,然后在上面放一点莱姆皮并挤一点果汁。好了,这是活力碗,适合所有运动员满足他们大部分的营养需求。」
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