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傳統義大利美式烹飪(二集之一):底特律風味純素披薩

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「大家好,我是大衛,今天將向您示範如何製作底特律風味純素披薩。首先,我們來做醬汁。接著,我們來做披薩麵團。先倒些水到碗裡,水溫約攝氏四十六度(華氏一百一十五度)。酵母。楓糖漿。楓糖漿和溫水能有效地幫助酵母活化。」

「我這裡有一塊麵團已經發酵了幾個小時,讓我們來看看它。現在大約脹了一倍左右。」「第二次發酵時麵團可能就會伸展到平底鐵盤邊緣了。然後倒入剩餘的橄欖油。確定整個麵團都覆蓋著橄欖油。全部弄好後,我們用些保鮮膜包好等待第二次發酵。」

「我們來用純素燒烤醬製做純素雞條。打開我們的爐子,從中火開始。讓我們先熱鍋。放入純素雞肉條,用大約一半的醬汁。剩下的留給披薩用。」「純素燒烤雞條準備好了。現在麵團已經二次發酵,我們要放上所有配料,接著開始烘烤。」

「我們要做的最後一件事就是純素莫札瑞拉起司絲。好的。全部都到位囉,我們要使用純素燒烤醬汁。我們塗上醬汁像賽車條紋那樣,在那裡淋上三道直線醬汁。我們把它放入烤箱裡,溫度設在攝氏兩百六十度(華氏五百度),全部材料會徹底烤熟。好了。已準備好把它放入烤箱,二十分鐘後我們再來看看,應該非常棒。」

「您可以聞到餅上面純素燒烤醬的香味。所以香氣四溢。純素起司融化得很好。純素燒烤條看來與餅皮和純素起司結合地很好。現在看起來真好。好了。把它移到盤子裡。放些九層塔。我們的底特律風味純素披薩完成了。來嚐嚐味道。真好吃!」

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