کربوهیدرات ها: بررسی تفاوت بین غلات کامل و تصفیه شده.

غلات تصفیه شده روندی را طی می کنند که سبوس و جوانه - مغذی ترین بخش غلات کامل را از بین می برد. این فرآیند به غلات ها بافت نرم تر و ماندگاری طولانی تری می بخشد، اما فیبر، گروه ویتامین ب، آهن و سایر مواد مغذی ضروری را از بین می برد.