治愈地球和我们身体的处方：希琳和扎赫拉•卡萨姆博士（皆为纯素者）（二集之二）

今天，她们将告诉我们更多关于健康饮食，与个人及地球气候的健康之间的关系。

我们来听她对病患透过饮食改善他们健康状况的建议。「我会跟我所有的病患谈论有关生活方式干预的力量，包括植物性营养。」「而对我们来说，证据是非常清楚，植物性食物可以降低癌症风险。」您知道吗？采取植物性饮食，不仅提升整体健康，还提供额外的益处，以对抗新冠肺炎疫情。当转变到纯素饮食时，要达到所建议的营养准则，所需考虑的重要层面。除了服用维生素Ｂ１２，以下是希琳•卡萨姆博士的一些其他建议。「［…］我认为这是任何饮食模式的关键，就是要从四个主要的不同食物类别—水果、蔬菜、全谷物和豆类中吃各种食物，并获得足够的热量。」

遵循纯素饮食，不仅是为了保障我们个人的健康，也是为了保护我们星球的福祉。「事实上，世界卫生组织曾表示，气候变迁是对人类健康的最大威胁。」「因此，我认为，提高人们对饮食选择和气候健康之间关系的认识，至关重要。」

目前健康统计资料显示，我们能为人类的福祉带来巨大的飞跃。「从我们几十年的资料来看，我们知道健康的全食物植物性饮食可以使癌症发生率降低十五％，心血管疾病降低廿五％，糖尿病和高血压降低五十到六十％。这些都是主要的慢性疾病。」