摘要
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據估計，十至二十％新冠肺炎患者會出現長新冠。根據美國人口普查局家庭脈動調查指出，美國大約每四人就有一人受到影響。這種病症可持續數週至數年，終生有可能病症纏身，並包含一系列往往使人衰弱的症狀。美國微生物學家艾米·普羅爾博士提出另一個有說服力的觀察，指出：「病毒能夠在身體多個部位持續存在。」即使在個人的新冠肺炎檢測呈陰性後，病毒殘餘仍可能存在於不同部位，包括大腦、關節和神經，在疾病急性期過後很長一段時間內，症狀可能還會持續存在。是否有任何潛在的保護措施可以避免成為長新冠的受害者？在《ＢＭＪ營養預防與健康》期刊上發表的一項研究中，研究人員調查了六個國家中經常接觸新冠肺炎患者的醫護人員的飲食。他們觀察了兩千八百多人，包括感染新冠肺炎的人和未感染的人；結果顯示，與其他飲食習慣的人相比，那些以植物性飲食為主的人，出現中度至重度新冠肺炎症狀的可能性要低七十三％。這些發現顯示，優先考慮植物性食品有助於抵禦嚴重的新冠肺炎症狀，應成為公共衛生建議的一部分。在《英國營養學期刊》上發表的一篇評論中，研究人員發現，透過植物性飲食維持微量營養素的最佳狀況可以增強抵抗新冠肺炎的能力。這些微量營養素對強健的免疫系統至關重要，可以從飲食來源和陽光照射中獲得。植物性食物，尤其富含鋅、硒、維生素Ａ、Ｃ和Ｅ等重要營養素。此外，曬太陽會促使身體產生維生素Ｄ，進一步支持免疫健康。一項二○二一年針對多項研究的文獻全面回顧，轉向植物性飲食可以緩解各種長新冠的症狀，包括焦慮、憂鬱、睡眠問題和肌肉骨骼不適。這些見解突顯了飲食介入的好處，特別是那些強調植物性食品的飲食，可能會減輕長新冠的負擔，並增強整體健康。
