香料盟友：發掘大蒜的保健功效

在今天的節目中，「香料盟友：發掘大蒜的保健功效」，我們將探討一種知名草藥，一種古老的治療藥方，具有辛辣的刺激性。大蒜是蔥屬植物，與洋蔥、紅蔥、韭蔥和細香蔥有密切的親緣關係。大蒜營養豐富，熱量適中，同時富含必需營養素，例如維生素Ｃ、Ｂ６和錳。這些營養素對人體發揮至關重要的作用。其中，大蒜的健康功效，最廣為人知的化合物之一是大蒜素。

大蒜似乎具有降低血壓的普遍作用，與血壓正常的人相比，它對高血壓患者的功效最大。根據二○一三年的一份報告指出，大蒜有可能降低血液中膽固醇的濃度，進而減少血液循環系統中斑塊堆積的風險。大蒜中的大蒜素還有助於加強免疫系統。大蒜還能阻止病毒、細菌和其他有害生物的生長，以保護我們抵禦感冒和流感的侵襲。美國喬治亞大學教授暨訓練有素營養專家翠西•布里格曼博士強調，大蒜是植化素的重要來源，它在保護細胞免受傷害，和降低對某類型癌症的易感性方面，發揮至關重要的作用。

聽到大蒜對健康的眾多益處後，您現在是否有興趣探索最佳方法，來獲取其益處呢？專家建議選整顆大蒜，而非預先切碎的罐裝大蒜。大量的大蒜可能會有稀釋血液的作用，增加潛在出血的風險，尤其是與抗凝血藥物同時服用時。