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您知道嗎？雖然，大腦僅佔您總體重的三％，但消耗的熱量卻高達每天熱量消耗的十七％？我們吃的食物對於維持大腦正常功能很重要，因為它需要特定的營養來滋養它。據美國塔夫茨大學的研究團隊人員指出，大腦的認知能力可能也受到維生素的影響。例如維生素Ｄ，也稱為「陽光維生素」，與骨骼健康及免疫系統維護有關。雖然維生素Ｄ可以從多種食物中獲取，但我們身體也能自行生成。當我們的皮膚暴露在陽光下時，體內的膽固醇會轉化為維生素Ｄ。這意味著在戶外曬太陽約十到卅分鐘，就是獲取每日所需維生素Ｄ的最自然方式。菇類是很棒的非動物族人食物來源之一，含有大量的維生素Ｄ。或者，您也可以選擇像豆漿、麥片、橙汁、杏仁奶、米漿等強化食品來獲取更多維生素Ｄ。無論如何，請務必確認維生素Ｄ是否為純素來源。根據《營養、健康與老化期刊》的一篇研究，規律地食用堅果能減緩長者認知能力衰退的症狀。此外，堅果中維生素Ｅ能保護腦細胞免受自由基的損傷，進而減緩智力衰退。眾所周知，核桃可提供有益於大腦健康的歐米伽３脂肪酸對抗炎症。《實驗老年醫學》期刊的文章指出，水果和蔬菜含有多種具生物活性的植化素，可能有助於延緩認知能力下降。例如，藍莓具有許多有益於健康的優點，包括增強大腦功能。綠花椰菜是另一種很棒的蔬菜，富含強效抗氧化物和維生素Ｋ。有時保持良好健康並不完全取決於我們攝取的食物。避免攝取有害食物或物質也同樣重要。美國政府「國立酒精濫用及酒癮研究所」的網站上有一篇文章指出，酒精會干擾大腦控制平衡、記憶、言語和判斷的方式。甚至長期酗酒者更可能會發生神經元結構的改變。除了吃營養豐富的食物和避免使用有害的物質外，規律運動的習慣也很重要。
