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在紧急情况下自给自足(二集之一)

2023-01-18
用语:English
摘要
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由于气候变迁和世界各地越趋不稳定,灾害发生率日益频繁,做好准备、自给自足和独立以防紧急状况是至关重要的事。今天我们将分享一些如何在这段不确定的时期做好准备的实用提醒。要预先准备好生活必需品是至关重要的事,如食物及水、照明、电力、燃料、收听新闻的太阳能和/或手摇发电收音机等,以备不时之需,不必花太多钱就可以拥有充足的补给。在这两集节目中的第一集,我们的重点在水和食物上。

对人类来说,最关键的资源是清洁的饮用水。人体的组成约六成是水分,而我们一些重要的器官,如心脏和大脑有七成三是水分。人类可以不喝水三至七天,这是非常短的时间。

储存淡水很容易以备不时之需。妇女每日大约需要○‧七加仑(二‧七升),男性大约需要一加仑(三‧八升)的水,以达到最佳功能,但人体每天只需要约○‧三加仑(一升)的水,就能生存。多数的生存指南建议每人每天储存一加仑(三‧八公升)的水,以备清洗、清洁、伤口护理等额外需求。水虽不会过期,但久而久之,塑胶瓶的塑胶会渗入水中。一瓶五加仑的水壸(十八‧九公升)保存期限大约两年。如果您注意到水变色了,这意味藻类和细菌的生长,使其不能安全饮用。

有许多长期的滤水解决方案可供选择。查看一下线上商店或当地的商店,寻找大型的滤水系统。各类型的个人滤水吸管可以让您直接从淡水水源(如池塘或湖泊)饮用过滤过的洁净水。另一低成本选项是消毒片,消毒片是使用氯或碘,从未经过滤的淡水中清除化学物质、细菌、病毒和寄生虫。这些消毒片通常在卅分钟内可完成净化。

如果这些选项无法随手可得,也可将水煮沸一分钟,若是在海拔六五○○英尺(一九八○公尺)以上的高处则要煮沸三分钟。这种方法可以去除大部分铅和镉等的毒素,但并非全部。煮水前使用咖啡滤纸滤水,也有助移除些较大污染物。

在万不得已的时候可以用两个水桶、一些沙子、泥土、石头和水打造属于自己的天然泉水。在其中一个水桶钻一些小排水孔,然后底层铺沙子,中层填泥土,上层用石头填满。填满后,将水桶挂在树上。将另一个水桶放在下方地上,这样您倒进上方水桶的水,将会被过滤流进下方水桶。此方法无法移除所有毒素,但总比直接饮用淡水源的水要好一些。

美国红十字会建议必须就地避难时,家中保持两星期的供水,并在必须彻离时,随身携带三天份的水量。

现在您知道如何储藏水了,让我们来确保您的储藏室有充足、可长久储存、不易腐烂的必须性食品。储存粮食以备不时之需,不困难且符合成本效益。每天吃的食物若储存得当,可以在食物架上保存好几年或甚至几十年。

我们从干粮谈起。白米是一种廉价且热量高的食物,因为一杯生白米含有七一六卡路里。若储存在无氧容器中,生白米可以保存廿五年至卅年。虽然糙米也许更健康,但保存期限只有六个月。另一种主食是干豆类。豆类以富含蛋白质和维生素著称,若储存得当,可保鲜十年或更长的时间。其他保存期限极长的干粮是义大利面条、燕麦和小麦,适当储存,每一种至少可保存十年。

罐装水果、蔬菜和豆类是耐贮存食品,如果罐头处于良好状态,可保存五年或更长时间。如果罐头生锈,切勿食用罐头食品,因为铁会渗进食物里。此外,如果罐头凹陷、有破洞、渗漏或膨胀,有害细菌可能会入侵食物。如果您打开罐头时,发现有难闻的味道,蔬菜周围有乳白色液体或有液体从罐子里喷出,不要吃里面的食物,且要将罐头立刻丢掉。

其他已知的食物寿命长达几十年,包括盐、玉米粉、醋、小苏打粉、枫糖浆、干燥香草和香料,以及椰子油。众所皆知,花生酱可以保存三至五年,而且粉状花生酱可以保存到十五年。酱油打开可保存二至三年,若没有打开的话,几乎可以永远保存!即溶咖啡在未开封的容器中可以保存十年。您也可以上网搜寻纯素应急营养棒或纯素应急口粮,它们的保存期限很长,从五年到廿五年不等。

现在,让我们来了解如何储存这些食物以延长其新鲜度。不论是干粮或罐头,让不易腐烂的食物更耐久的关键在于将它们保存在阴凉、黑暗和干燥的环境中。

将干粮倒入「真空密封聚酯薄膜袋」中储存。当袋子装满后,在袋内加入脱氧剂。各类型食物为求保鲜,对脱氧剂的需求量不一,所以请上网研究想要保存的任何食物其脱氧剂的适当含量。「真空密封聚酯薄膜袋」最好的方式是用熨斗或直发器熨烫。最后,将密封的袋子放在桶内或容器中,用盖子盖好。将容器放在离地面几英寸高的阴凉处,以促进空气流通。请确保每个袋子在密封前都贴有食品种类和储存日期的标签。

另一种低成本的简易选项是将干粮放进玻璃瓶中。玻璃可阻挡氧气和湿气,让里面的食物能保存一段很长的时间。然而玻璃罐也有缺点,容易破碎且无法像「真空密封聚酯薄膜袋」装那么多的食物。

您知道许多可食用的野草比蔬菜含有更多营养吗?世界上最常见的可食用野草是蒲公英。除南极洲外,各大洲皆可找到蒲公英的踪迹,蒲公英甚至可能比菠菜或羽衣甘蓝富含更多维生素和矿物质。蒲公英的各部分皆可食用,包括蒲公英的花、茎和根。藜麦是另一种常见的野草,由于其极高的营养含量,在世界上许多区域被当作农作物种植。其他可食用野草包括一般的苜蓿、野苋、繁缕、荨麻和野芥菜。

随着我们为未来的不确定年代做准备,我们能做最好的事情就是尽可能学习独立。经由学习如何自己种植粮食,无论是否有任何短缺,始终有足够的食物。蔬果可种植在室外或室内,适合任何生活方式,不论在屋内、公寓或露营房车中。

我们最挚爱的清海无上师(纯素者)与无上师电视台团队成员(皆为纯素者)在二○二○年七月的一场视讯中与全球观众分享这些智慧之语:

「尽可能自给自足。」就算你只有个阳台,也可以种东西来吃。如有土地的话,就种谷物、种蔬菜、种果树。尽量自给自足。谁都一样。所有听到的人,当然包括同修们。尽可能种植有机食物。尽量自给自足。(好,谢谢师父。)

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