歡迎收看今天的節目，美麗動人的純素模特兒。克莉絲汀‧賈里歐托將與我們分享一個別緻又美味的純素食譜！烹飪示範是由前ＣＮＮ新聞主播和「光耀世界純素記者獎」獲獎者，珍‧維爾斯‧米契爾拍攝。
珍‧維爾斯‧米契爾小姐是一位國際知名的電視節目主持人和調查記者。新聞與播報的傑出表現讓她曾經榮獲洛杉磯與紐約的艾美獎獎項。此外，她也是紐約時報暢銷作家。在她從主流媒體退休後，她創立社群網站，「珍的動物解放」，提倡慈悲的純素生活型態並提升大眾對動物權的意識。該社群網站已在臉書和推特上吸引了一百多萬名粉絲。
克莉絲汀‧賈里歐托女士是企業家、模特兒和作家，她還創辦了製作時令蔬食菜餚的「高級波希米亞廚房」。她也是「尼克在比佛利」純素餐廳的生意夥伴，賈里歐托女士致力於透過投資關心環境、動物、自然健康和減少浪費的企業來改善世界。她熱衷於鼓勵他人以更加清醒的意識在日常生活中做選擇，不管那看起來是多麼小和微不足道。
今天，維爾斯米契爾女士將以其「珍的動物解放」獨特的風格，用帶有穩定器的智慧型手機向我們展示，賈里歐托女士如何製作這些賞心悅目、美味、富含營養義式風味的純素天貝香腸酥皮塔。
維爾斯‧米契爾（f1）：克莉絲汀，跟我們說說，你正在做的美味佳餚。
克莉絲汀‧賈里歐托（f2）：如果在家裡做這道菜，會打動自己。也會給其他所有人留下深刻印象。這道菜是那種剛放到桌上就會被一掃而光的菜餚。我要做一些單個的義式香腸酥皮塔。這聽起來很花俏，確實有些花俏。我們要做的第一件事是做醃漬醬汁，因為我們必須將天貝醃漬整整一個小時。只需要三種材料。需要一杯蔬菜高湯。
（f1）：好的，就像這樣。
（f2）：我們需要三湯匙醬油和檸檬汁。（f1）：檸檬汁。
（f2）：這是鮮榨的。我一直重複使用這個瓶子。
（f1）：好的。你的做法很環保。我們盡量重複使用瓶子。
（f2）：然後，我們用手把天貝捏碎。（f1）：好極了。
（f2）：這道菜嚐起來就像義式香腸。（f1）：真的嗎？
（f2）：我是半個義大利人。（是。）義式香腸不是指香腸本身；而是那種味道。是茴香；紅辣椒片；迷迭香，百里香。我還加了一些香腸裡可能沒有的東西。我不確定，但很奏效。嚐起來跟真的香腸一模一樣。
（f1）：天貝的蛋白質含量極高。是發酵的大豆，富含益生菌。絕對對你有益。
（f2）：把它盡量捏碎一些因為我們做的是塔。每樣食材都要盡可能切碎。把它們攪拌均勻。（是。）是的，就像我之前說的，這通常要靜置一個小時，但我們要繼續進行下一步。兩湯匙的橄欖油。
（f1）：看看這些。我們有一些油，有紅甜椒，你已經很熟練地切好了。洋蔥（可不加）、紅甜椒、油。
（f2）：就是這樣。（f1）：就是這樣。
（f2）：我們通常會讓它靜置七到十分鐘。洋蔥（可不加），洋蔥（可不加）煮一下後，接著加入大蒜（可不加）和香料。
（f1）：看看這個！現在，碎天貝已經醃好了。現在我們要放一些大蒜（可不加）。這個天貝真是太迷人了。
（f2）：我們把茴香切碎。這是關鍵佐料。如果手邊沒有茴香，那就不要做這道菜。茴香籽會賦予這道菜義式香腸的風味。你還可以把茴香切碎！我不知道可以這樣做，它會釋放出更多的味道和香氣。
（f1）：我不得不說，香氣絕對令人驚豔。現在，你在裡面放了什麼？
（f2）：兩茶匙百里香。百里香。好的。這可能是我廚房中最常用的香料。
（f1）：百里香嗎？
（f2）：是的，百里香。它跟任何食材都很搭配。給人帶來家庭烹飪的味道和香氣。兩茶匙迷迭香。
（f1）：迷迭香？（f2）：是的。
（f1）：聽起來像那首歌《迷迭香和百里香》。
（f2）：確實如此，不是嗎？現在加這個。（f1）：漂亮。
（f2）：可以根據辣度來調整份量。
（f1）：那是？紅辣椒片。也是讓這道菜品嚐起來像酥皮塔的關鍵佐料。是的，紅辣椒片。酥皮，看這裡，寫著「一百％純素預先摺好的酥皮」。讓我們回到這裡，看看你在做些什麼。（f2）：就像這樣。
（f1）：哦，我的天啊。（f2）：它讓生活變得很輕鬆。
（f1）：哇！你從哪兒買來的？（f2）：全食超市。
（f1）：哦，全食超市。（f2）：令人驚喜的是，我去過的每家分店都有賣。
（f1）：這是「澳洲烘培坊酥皮」。沒有反式脂肪，沒有氫化油，沒有高果糖玉米糖漿，沒有單、雙甘油酯，沒有人工色素，沒有添加劑、防腐劑。因為它是純素的，當然沒有膽固醇。（f2）：是的。
（f1）：看看這個。你只要把它切開。
（f2）：我在把它切開。（f1）：哇。
（f2）：我已經噴油在烤盤上了。
（f1）：哇，看看這個。
（f2）：看看這個。它們膨脹起來。可以在冷凍區找到它。它解凍非常快。所以不必做任何準備，因為準備其他食材所花的時間已經足以讓它在廚檯上解凍。所以當你開始做的時候，就把它拿出來。重要的是酥皮富含純素奶油。你希望它是薄片狀的。產品本身已經夠好了。但是，是的，只需刷一點橄欖油。好，現在這已經做好了，我們需要預熱烤箱。（f1）：好。
（f2）：至攝氏二百度。（f1）：好的。
（f2）：我們把它放在酥皮上。它真的會膨脹很多。要盡量把它放在酥皮中間。你會看到，看起來好像我放了過多的餡料，但它可以應付。
（f1）：你只是把它舀出來然後放上去。哇！太不可思議了。
（f2）：我嘗試過幾種不同的方法。曾試過用叉子壓痕來裝飾它，但沒有效果。它以它想要的方式膨脹而且膨脹得很好。總共是十九個酥皮塔。
（f1）：十九個，哇！順便說一下，這道菜不貴。一點也不貴。（f2）：一點也不貴。
（f1）：看看這道菜多好看。天貝香腸酥皮塔，用天貝，而不是動物。我們不需要用動物，它絕對可口。也很漂亮。（f2）：是啊。
（f1）：好了。我們把它放進烤箱，烤十八到廿分鐘，烘烤時間取決於你的烤箱。看看這個。這是成品，看看這有多漂亮。我們何不品嚐一個看看味道如何？可以嗎？
（f2）：當然可以。製作它們就是這個目的。
（f1）：好的。現在絕對是我一天中最喜愛的時刻。有很棒的人為我做午餐。如果吃三個，就能飽餐一頓。看看這個。看看這有多麼漂亮。看看這個。我是說，我覺得，我現在好像在巴黎。喔，我的天。
（f2）：是啊，我知道你會這麼說。就像我之前說的，大家都喜歡這道菜喔，太好吃了。端出來就會被一掃而光。
（f1）：喔，天啊，太棒了。如此輕盈，而且蓬鬆，酥皮很好吃。然後這個… 你是模特兒。身材很好。有些人可能會說，「喔，你不能吃糕點。」
（f2）：稍微放縱一下無妨，因為若剝奪自己的享受，就會開始渴望吃食物。這就是我的生活方式。我和我姊姊都不節食。你可以自己在家做飯。那會給人帶來快樂。親自挑選農產品，清洗，然後準備烹調。那更能打動你的心，更有意義，你會更享受自己的食物。
（f1）：鑒於現在畜牧業對氣候變遷的可怕影響，你的純素訊息是什麼？
（f2）：我非常喜歡大自然。我有個漂亮的一歲女兒，我希望她能像我一樣體驗這個世界。有些事情可以大規模地完成。但是，現在每個人在家中就可以開始做的事情是，轉採純素飲食。我們都知道這是事實。這是大家現在就可以做的。不應有這樣的疑問：「喔，我希望我能做些什麼。我買不起特斯拉，或我不能掌控所有這些事情」。可以吃純素，那會有幫助。
（f1）：你持純素有多久了？
（f2）：我從十九歲開始，現在卅三歲，我是一個生機勃勃，活生生，健康的純素者。
（f1）：現在你在好萊塢是位模特兒。你有看到風氣在改變嗎？看得很清楚，我…每天都有很多值得慶祝的事情。而且正在快速發展。我認為自從超越肉類公司首次公開募股股價暴漲後，就變得有點實際了，但我認為突然間好像每個人都在說，這就是精明投資者的方向。
（f2）：完全正確。
（f1）：就要到來了，世界正在改變。我非常感謝你花時間做這道美味的菜餚，大家可以在家裡做。絕對令人驚嘆。我再留一張俯拍照片。哇！試試純素。其樂無窮。
材料（請儘量全部使用有機食材）：
醃漬天貝（純素）：材料：
碎天貝八盎司；
蔬菜高湯 一杯；
醬油 三湯匙；
檸檬汁 二湯匙；
純素天貝香腸酥皮塔，材料：
橄欖油 二湯匙；
紅甜椒 一個；
切碎小洋蔥半顆切碎（可不加）：；
醃漬天貝 八盎司；
大蒜 三瓣切碎（可不加）；
茴香籽 二湯匙（切碎）；
百里香 二茶匙；
迷迭香 二茶匙；
過濾水 一杯半；
純素「澳洲烘培坊酥皮」一包（十七‧三盎司）；
紅辣椒片（份量視口味而定）；
噴霧式橄欖油。
詳情有關「珍的動物解放」，請參訪：JaneUnchained.com
有關克莉絲汀的詳情，請參訪：Instagram @ChristinaGalioto
