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在上一集節目中，我們為您介紹了多種適合烘焙的純素蛋替代品，今天將介紹幾個品牌，包括鮑伯紅磨坊天然食品、皆食得蛋、優果和亞特蘭提克天然食品。鮑伯紅磨坊（ＢＲＭ）於一九七八年在美國俄勒岡州密爾瓦基成立，專門研究以穀物為基礎的植物性食品。該公司的純素蛋粉由馬鈴薯澱粉、木薯粉、蘇打粉和洋車前子粉組成。最近，皆食得推出了第五代以綠豆製成的純素液體蛋液。這款產品風味清爽，被描述為具有「柔軟、奶油般口感」，並增強了黏合力與蓬鬆性，非常適合用於烘焙。與高蛋白、高脂肪的傳統蛋相比，純素蛋無膽固醇，且富含碳水化合物、蛋白質和纖維。製作這些產品的挑戰在於其胺基酸組成含量和維生素Ｂ１２的限制。全球食品研究和開發機構仍需努力以克服這些不足。好消息是，純素蛋可以擁有較高的鈣含量，這也為公司提供了開發更具營養產品的機會。透過分析一○二款純素蛋替代品的包裝正面營養標誌，研究人員根據這些產品的主要宣稱，確立了純素蛋產業中的關鍵市場趨勢。主要趨勢包括健康與福祉、便利性、天然性和永續性。我們摯愛的清海無上師（純素者）從靈性層面明確表示，純素飲食應排除蛋類，因為蛋含有生命，且能成為傳遞負面能量的媒介。「蛋含有生命，有生與死的輪迴，有生與死的業力。我們無法確定哪個蛋有受精，哪個沒有，我們有可能會吃到有胚胎的蛋。其次，蛋會吸引否定的力量。所以許多巫師在施法驅魔時，有時用蛋來吸取著魔的人身上的邪氣。你們聽過嗎？也許有人知道。有時他們也用蛋祭養無形的低等眾生，以便差遣它們，並支使它們做壞事。因此我們最好不要吃蛋，以免把否定的能量直接引進給自己。所以我們的素食不吃蛋。」
