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持純素的營養學教授蒂瑪麗˙哈根伯格的植物性全食物運動員飲食(二集之二)南瓜活力燕麥早餐碗

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「現在我們要做的是南瓜活力早餐碗,但也可在白天或晚上的任何時間享用。我們想要盡可能色彩鮮活明亮。所以我們將在這道食譜中使用各種顏色。我要先切碎一些蘋果和一些梨子。永遠都不要削掉(有機)蘋果的皮。果皮中含有很多植物營養素。實際上我們已看到研究顯示:蘋果皮中的重要植物營養素可徹底阻斷癌細胞的生長。」

「這是預先蒸熟的快熟燕麥片,大概蒸七分鐘。我使用的是植物性豆漿,因為會為我們提供大量的植物營養素來保護我們的細胞,還有蛋白質、碳水化合物和脂肪,為我們的鍛鍊提供動力。我超級喜歡胡蘿蔔,所以我們要胡蘿蔔加入燕麥片中。」

「現在,這個南瓜將為我們的早餐碗添加維生素A和更多很棒的碳水化合物。白豆的營養成分極為豐富,包括蛋白質,還有鉀和鎂,以及(其他)對我們身體重要的礦物質和維生素。所以我要加白豆,它已經開始沸騰了。現在,蔓越莓是地球上最具抗癌的水果之一。」

「香料可以是最富含抗氧化劑、最強大的載體,可以在每一口中保護我們的細胞。所以我要加一些印度香料粉。然後我也想再加些奇亞籽。奇亞籽為我們提供了美妙的歐米茄—3脂肪酸以及更多的蛋白質。我想提到的其他東西包括亞麻仁籽。亞麻仁籽尤其對預防乳癌和前列腺癌是非常重要的,是歐米茄—3和蛋白質最佳來源,但也需要冷藏。還有一點醋栗粉。餘甘子是印度醋栗,它們是地球上最富含抗氧化劑的漿果。」

「這叫做黑糖蜜,可增加甜味。但也是一種鐵和鈣的驚人的來源,這對運動員和每個人都很重要。味道很濃郁,所以我們在這碗南瓜活力燕麥早餐碗上面加一點即可。這就完成了。」
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