摘要
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Dr. Peter Carter （vegan）：「我衷心感謝各位的到來，原因在於：我們不斷聽到全球氣候變遷對文明乃至人類生存是最大的威脅，其實不然。最大的威脅是否認。否認是最糟糕的。這背後的力量很大，仍然混淆和誤導民眾。而各位挺身而出，表明你們正在突破自我否定，面對我們及後代所要面臨的現實，這是最好的消息，也是最好的希望。」「事實上我們別無選擇，必須躍升進入黃金時代…黃金時代是零碳排時代，科學家如此告訴我們。有三件要事是我們必須達成的，我們可以同時實現這三個目標。首先就是多數人提及的可再生能源，它是永久性的，是吧？永無汙染零碳排的能源。」「第二是為所有人提供足夠的零碳無汙染食物。」「第三要締造世界和平。」「這次必須改變世界才能拯救地球。顯然有不足之處。我們都知道情況多糟糕，卻在政治層面及各方面，我們都缺少一些因素來處理這個問題。首先還是『否認』。我們必須面對事實。」「這是首要之務。顯然是必須建立慈悲的文化。我們要締造同理心文化，就如達賴喇嘛和其他精神領袖，以及清海無上師，都說此事至關重要。」Hostess：「看起來，如果我們要拯救地球，就要改變生活方式。有機純素一定能夠解決世界今日面臨的許多問題。是的，持純素在今日更為簡單。」Larry Falkin （Veg Advocate）：「少吃肉不只能大幅減少溫室氣體，也讓人民更健康，省下更多錢；一舉數得。」Dr. Toon Hermans. MD （Veg Advocate）：「我們做了一個非常重要的決定：我們要持純素！吃素意謂著我們要鼓勵市民少吃肉。為什麼會做出這項重要的政策選擇？因為少吃肉對健康很重要，又對環境有利。我們知道肉品生產造成嚴重環境問題。」
