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大豆是少數之一被視為完整蛋白質的植物性食物，這意味著它含有人體無法自行合成，必須從食物攝取的全部九種必需胺基酸。這些胺基酸對組織的生成與修復，維持肌肉健康，及維持許多重要身體功能，都不可或缺。在廣受認可的科學評估中，大豆蛋白獲得蛋白質消化率校正胺基酸評分最高分值一．○。儘管大豆有悠久的安全食用歷史，相關迷思與誤解仍層出不窮。其中最常見的疑問之一是大豆與荷爾蒙的關係。大規模人口研究顯示，適量攝取大豆通常安全，甚至可以帶來重要的健康益處。例如，一項針對中國逾七萬三千名女性，研究發現，大豆攝取量較高與乳癌風險較低有關。其他探討男性攝取大豆的科學綜述，發現大豆對睪固酮、雌激素或精子品質，均無顯著影響。無論準備早餐、午餐、晚餐，甚至甜點，大豆都展現出非凡的多元用途。芝麻天貝佛陀碗混合了醃製天貝、糙米、嫩羽衣甘藍、甜椒、蘆筍、蘑菇與綿密的中東芝麻檸檬醬。受地中海料理啟發的酥脆豆腐與烤豆腐串，搭配豆腐與香草、蔬菜、鷹嘴豆、鷹嘴豆泥及風味醬汁，成就清新繽紛的餐點。無論是完整毛豆、板豆腐、發酵天貝或香醇豆漿，每種形式都有獨特的風味、質地與營養益處，同時提供優質完整蛋白質。
