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特別的情人節純素晚餐—菱形法國夾心麵包、心形甜椒、鮮炒繽紛瓜果和豆腐甜心(二集之一)

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情人節快到了,所以今天我們要為情侶們示範幾道菜。我們有綠豌豆,用紅椒作裝飾,炒青椒、黃椒和茄子。還有法式長棍麵包。嫩豆腐四百公克。是的。水果糖漿配豆腐當甜點。還有一些玉米要和其他蔬菜一起水煮。當然,要用到黑胡椒粉、醬油、蔬菜高湯粉和香菇調味粉。你不必用蔬菜高湯粉,也可以自己用水果熬高湯。

先開火煮水,這樣我們就可以來煮蔬菜。先把紅椒切成小丁,像你的小指尖那麼大,可以增添菜色。我也把四片紅椒切成心型,應景情人節。也把其他水果、蔬菜、黃椒、青椒等切丁,一起炒很好。還要一些茄子也切丁。我要把這些混炒,搭配主食。現在只是先準備把這些切成小丁。當你們邊吃邊聊時,就不用費力咀嚼。吃情人節晚餐時,你們會想要聊天談心,講些甜言蜜語。

在等水再次煮滾的同時,我來準備麵包和其他材料。今天要做夾心麵包。用純素火腿漿,又稱大豆纖維漿,把純素火腿漿填入麵包裡;一、兩百公克就夠了。接著準備麵包。把麵包切成幾片,像這樣,菱形,約一吋厚(二·五公分)。你希望你們的感情像鑽石一樣恆久。人們說鑽石象徵永恆。這世界有什麼能恆久,也很好。有些夫妻,真的就像鑽石一樣,長久同甘共苦。所以,這個菱形象徵你們的鑽石情。

我們要先挖出麵包心,才能填入純素火腿漿。買法國麵包或脆皮麵包時要謹慎,有的上面刷了蛋水,讓外皮酥脆。所以你們要先問商家,那個麵包是不是純素;完全沒加蛋和牛奶。你們應該知道怎麼做。若沒有這種純素火腿漿,就把素肉攪碎,混拌調味料等等也一樣。懂嗎?或是用純素雞、純素香腸放進調理機攪碎,或切成小丁也可以。不必一模一樣。看你家裡有什麼,都可以拿來煮。
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