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烏克蘭(祐蘭任)的新年特色菜餚(二集之一)—純素舒巴千層沙拉和純素彩椒鑲肉

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今天我們很高興為您帶來兩道來自烏克蘭(祐蘭任)的特色菜餚來迎接新年。第一道菜,純素舒巴千層沙拉的獨特之處,在於與其他使用生菜的沙拉不同,它使用煮熟的、色彩鮮豔、明亮的根莖類蔬菜,像糕點一樣層層排列,使它看起來非常誘人。首先,我們要烘烤一整顆的甜菜根。烘烤甜菜根會帶出天然甜味來增加風味,並減少泥土味。將大約卅克刨絲的甜菜根,放入有純素美乃滋的碗中。充分混合,使純素美乃滋呈現美麗的粉紅色。現在,我們準備把純素舒巴千層沙拉逐層組裝到圓形模具中。在底層,加入刨碎馬鈴薯,並均勻鋪平。第二層放入泡好的海帶芽,均勻鋪平。第三層加入紅蘿蔔絲,均勻地攤開並壓平,然後用小木勺壓平。甜菜根絲也如法炮製,我們將其添加到第四層。最後,在上面塗上一層粉紅色的純素美乃滋。噠噠…我們精緻多彩的純素舒巴千層沙拉現在完成了!

純素彩椒鑲肉是另一種烏克蘭(祐蘭任)人在特殊場合的最愛。空心甜椒填滿餡料,然後在蔬菜湯底中煮熟,或在烤箱中烘烤。現在讓我們混合所有餡料。將五百克植物性肉末放入大攪拌碗中。我們用的是「新豬肉」,來自純素食品科技公司「全方位食品」的產品。然後加入炒好的蔬菜、五十克煮熟的白米飯、八克切碎的新鮮歐芹和十克切碎的新鮮蒔蘿。用湯匙舀入餡料,填滿空心甜椒。然後將蔬菜湯底輕輕倒入裝有四個鑲彩椒的鍋中,注意不要直接倒在鑲彩椒上,否則,可能會導致餡料脫落。廿分鐘後,關掉火,小心地用夾子把煮熟的甜椒從鍋子裡夾出來。如果喜歡,您可以搭配一些純素酸奶油。
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