摘要
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今天，本森博士將詳細介紹改採植物性飲食的益處。我們從她對吃乳製品的看法開始。「當你研究乳製品並了解液體中實際成分時，會發現激素之類的東西。會發現有脂質、蛋白質、鈉、ＩＧＦ（類胰島素生長因子），這是一種激素，控制體內生長激素作用。真的，您不會想食用。」許多人誤以為歐米伽—３脂肪酸的最佳來源是魚族人。本森博士告誡說，有許多原因讓我們從飲食中去除海鮮。「一些塑膠分解成塑膠微粒，這些塑膠微粒被魚吃掉，陷在他們的內臟裡。所以當然，當我們吃魚的時候，就意味著也在吃這些東西。因此，我們發現魚含有多氯聯苯，這些是致癌的化學物質。同樣在野生漁業中，我們發現汞含量非常高，尤其是鮪魚和劍魚。如果想要確保能獲得維生素Ｄ和歐米伽—３，好消息是在植物界中有很多選擇。」 「讓我們來思考一個例子。一餐中若富含肉類蛋白質，他們已經發現會降低大腦中色氨酸濃度。因此，若色氨酸含量降低，就會連帶影響血清素和褪黑激素。你可能會發現自己睡不好，可能會發現情緒受到影響。可能使你感到有點更焦慮，甚至有潛在的攻擊性。所以反之，若您想提高色氨酸濃度，那麼可以吃一些像燕麥、花生、香蕉、扁豆和黑豆，因為它們都含有色氨酸，會幫助改善你的情緒，也有益於睡眠模式。」「當我進行整體健康研究時，我很清楚我們不僅僅是一個身體。我們還有心智體、情緒體和乙太靈性體。所有都在一起運作。因此，我們需要讓一切保持平衡。這就是靈性發揮作用之處。當我們處於平衡狀態時，一切都會以最佳狀態運作，我們會更有愛心、更平和。我們會有一種潛在的快樂。我們更容易笑。所有這些都是我們健康本來就有的。」
