慶祝感恩節（二集之一）—香草純素起司和純素培根麵包棒

食物在任何節慶中都是主角之一，感恩時節的豐盛美食總是令人特別期待。麵包棒是很受歡迎的感恩節美食。今天，我們將示範純素起司培根麵包棒。

我們先來醒酵母，放入純素溫乳酪裡培養。取無鹽純素奶油五十二克放入鍋內，開小火。純素奶油融化後，加入糖四十克、高脂豆漿二○五毫升。持續攪拌奶油豆漿。酵母活化後會釋放二氧化碳讓麵團膨發。

酵母已經起泡沫了，現在將純素奶油豆漿加到麵粉裡。一次加一點，讓漿被麵粉充分吸收。現在我們用手揉麵團。粉與水要充分拌勻，確保碗內沒有乾麵粉了。此時還不需要將麵團揉到很光滑。蓋好靜置於溫暖處大約一小時直到膨發兩倍大。

在揉麵的板子上灑些麵粉，麵團才不會黏在板上。揉到麵團變光滑，揉成像香腸的長條狀。再用擀麵棍壓成長方形。由中間開始切，將長方形麵團分成八塊。

先灑些喜歡的綜合乾香草。我們用迷迭香、羅勒、百里香、荷蘭芹和黑胡椒粉。再加足量的純素起司片以及純素培根片。現在將饀料包起來，折合麵皮的兩邊兩端壓緊。輕輕滾動已包饀的麵包棒讓其表面更平滑。用濕布將麵包棒蓋好靜置到體積膨發至二倍大。約需時卅至四十五分鐘。

將麵團放入烤盤內襯矽膠烤墊以免粘黏。或者也可用烘焙紙墊著，或在烤盤上刷植物油。舀四湯匙純素糖霜到另一個碗中，加入一些綜合乾香草，跟饀料一樣的乾香草。與糖霜拌勻抹在麵包棒上面。漂亮的麵包棒入烤箱了，烤箱先以攝氏一八○度預熱廿至廿五分鐘。要留意烤箱內情況，烤到呈金黃色即可。