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隨著純素主義成為主流，全球純素人口呈指數增長，純素節慶更是備受青睞。歐胡島每年接待近四百七十萬遊客，是夏威夷群島中最多訪客的島嶼。歐胡島不僅是理想的旅遊目的地，也是蔬食美食家的天堂。歐胡島素食節擁有慶祝島嶼特色蔬食和永續生活的活動；有超過五十個攤位提供教育、純素食、娛樂，以及心靈鼓舞。其琳琅滿目的活動有由專業廚師的烹調演示，和健康與環境主題演講，也有瑜伽、舞蹈課程、永續時尚，以及振奮人心的現場音樂。
讓我們來聽聽歐胡島素食節的嘉賓們探討純素生活方式的意義。
「嗨，我是傑克‧加文。一名科學家兼運動員。我能向您證實，藉由純植物和全素飲食，可以像一名運動員建立強健和肌肉發達身體。身為運動員典範，因為我做到了，您可以證明這一點。除此之外，我攜帶槓鈴跑馬拉松。而我之所以這樣做，是想提高人們抗癌的意識。僅吃一份相當於兩個美元硬幣大小的肉塊，足以讓女性患乳癌的風險提高廿一％以上。這得不償失。希望那裡的每個人都能過健康長壽生活。我想告訴每個人，為了地球，請持純素。」
「我是邁克爾·克拉珀醫師。是一名內科醫生，也是永續地球、永續未來、以及動物的擁護者。所以，如果有什麼能建議您該做的：那麼，請持純素，為了您的健康、為了動物的健康、為了地球未來的健康。您能做最好的事情：就是停止吃動物，過非暴力與愛的生活！持純素！」
