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主廚拉維今天將展示如何製作印度的早餐濃粥ｕｐｍａ。「首先，把紅蘿蔔去皮切丁，再把馬鈴薯去皮切丁，然後放入鍋中油炸。油炸之後，從鍋中取出，然後準備粗粒小麥粉。這裡有二百五十克油要用來油炸。好，我們先把油加熱，當油稍微有點熱度時，我們放入紅蘿蔔。我們仔細看一下紅蘿蔔的顏色變了，看來快炸好了。這時該撈出紅蘿蔔並且把火調低。現在放入馬鈴薯繼續油炸。不需要炸到深褐色，那就太硬、太脆，幾乎快好了，我們現在應該把馬鈴薯移開爐火。同時把火調低，大豆（毛豆）的油溫不需要太熱。看到豆子膨脹時，就是快好了。我們炸了大約兩分到兩分半鐘左右，時間全看火候大小。現在我們用另一個鍋子或平底鍋。放入十克的鹽，加水和咖哩葉，然後開始煮沸。現在我們來做別的。首先，放入一些剛才用過的油，然後再放粗粒小麥粉，接著開始拌炒。我們得不斷攪拌大概五到七分鐘直到顏色開始變了，變得有點褐色。我們關掉火，然後把所有粗粒小麥粉整理集中到鍋子中間。現在我們把這鍋熱水倒進粗粒小麥粉裡。您可以看到，現在水份幾乎都被粗粒小麥粉吸乾了。表面還剩一點點水，這時候我們要加入所有蔬菜翻炒起來會比較容易。這樣，所有食材都均勻攪拌與吸收，這樣每一口都能吃到蔬菜和粗粒小麥粉。現在，我們即將處理最後的階段，該放腰果了。現在，美味的ｕｐｍａ可以上桌了。」
現在，主廚拉維將製作巧克力Ｕｐｍａ。「好，我們需要等量食材，這是一千一百毫升水或一 ‧ 一公升，一百五十克糖。現在先把水煮沸，儘可能把火開到最大。如您所見，現在水沸騰了，我們把鍋子移開放在木板上，這樣就不會損壞桌子。關掉爐火。快速攪拌，把糖溶解成糖漿。現在我們加入四十克可可粉，攪拌均勻。把粗粒小麥粉放回瓦斯爐上烹調，倒入熱熱的可可糖漿。快速攪拌清理多餘的巧克力。如您所見，水幾乎乾了，美味的巧克力餐點可以端上桌啦。」
