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今天，我們有幸介紹亞米˙卡佐拉，蘭卡斯特博士。她是一名兒科專科醫師及經認證的生活方式醫學專科醫師，國家委員會認證的健康教練及專業演說家。亞米博士創辦了「蔬食適合孩子網」，分享純植物飲食食譜和生活方式要訣等資訊。亞米博士也是《直覺飲食法家長指南：如何養育愛吃健康食品的孩子》一書的作者，提供獨特的方法來為孩子們建立持續一生的積極飲食習慣。考慮讓孩子的飲食改為純植物飲食的家長們共同關心的問題是，純植物飲食是否能提供足夠的營養。「我的經驗告訴我，這不僅是可能的，而且當孩子們食用純植物飲食時，你可以養育出這世界上快樂、有責任心、有愛心且慈悲的人。」「大多數孩子不喜歡吃肉，父母為此感到壓力，我告訴他們，別擔心。直覺飲食的意思是：你要去感受你的身體，尊重你的饑餓感和飽足感。這樣身體就會給你資訊，讓你做出食物選擇。它最初是由兩位營養師伊芙琳˙崔波莉和愛麗絲˙瑞許創造的，他們在廿世紀八十年代開始研究直覺飲食法。並在一九九五年寫了本書，書中有十條原則，且具有實證基礎。」「我想讓父母們知道並認識到，孩子天生就是直覺的食客。他們知道什麼時候餓，知道什麼時候該停下來。我鼓勵家長相信這一點，去認知到，在五歲以下，大多數孩子都有能力知道他們什麼時候餓了，什麼時候飽了；只要我們相信這點，我們就更有可能支持繼續保持這種直覺，然後做我們該做的，就我們作為家長的責任而言，也就是為我們想要提供的食物做出選擇，準備食物並提供食物，由孩子決定他們是否想吃以及吃多少。」
