摘要
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「熱量取決於許多因素。不是一套熱量攝入的標準就適用於每個人。按照公式，每個人都能計算出他們需要的熱量是多少。哈里斯‧本尼迪克特公式即是其中很通用的一個。這是目前很常見的做法，而研究告訴我們，很多運動員，特別是耐力賽運動員和自行車運動員，有攝入熱量不足的風險。因此，對他們來說，也許重要的是調整食量，要吃得比以前更多。所以關於蛋白質的攝取，很多人覺得他們需要大量的蛋白質，尤其是我們的國家，我認為全世界現在都在遵循此觀念，認為蛋白質是最重要的，此觀念已非常商業化了。但事實上，運動員透過吃全食物就能得到所有他們需要的蛋白質和所有的必需氨基酸。」「但在賽事前，我們需要的是很容易消化的食物。若是賽事在下午持續進行的話，在賽事三至四小時前，您可以攝取高碳水化合物的食物，甚至可達到每公斤體重三至四公克的碳水化合物。現在來談液體補充，在賽事前二至四小時，每公斤體重需要約五至十毫升液體。」「如果肌肉痙攣與脫水有關，通常看到發生在長時間激烈活動結束時，也可能在身體雙側開始出現小抽筋。很重要的一點是，要時時補充足夠的鉀，吃純素的人，鉀的來源很豐富。」讓我們來瞭解一下，賽事後需要何種營養來幫助身體復原。「然後再吃含有碳水化合物、蛋白質和脂肪均衡的膳食，進食時間大概在活動後的六十至九十分鐘之間。碳水化合物已被發現有助於長期復原和長期表現。所以，燕麥、豆類和扁豆，還有馬鈴薯與水果，是運動員進行一場又一場的比賽及比賽間期復原的關鍵。」
