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文稿
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純素主義:高雅的生活方式 / 純素烹飪

花生安康庇護所的純素食譜—米克的驚喜煎餅沙拉

2021-07-25
用語:English
摘要
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都持純素的米克•斯蒂爾和翠西基南共同創建花生安康庇護所,我們摯愛的清海無上師於二○二○年頒贈光耀世界愛心獎並贈予一萬美元捐款。今天我們很榮幸請到米克•斯蒂爾和翠西基南為大家示範如何做米克的驚喜煎餅沙拉,這一道純素菜餚滿載著健康氣息,營養均衡又美味可口。

「米克的驚喜煎餅沙拉,我們要用的食材包括生菜、一些玉米、黃瓜、番茄。醬汁的食材包括一些(純素)伍斯特辣醬、一些羅勒、牛至。至於沙拉醬,我用一種濃稠的薄荷醬。當然啦,還有印度煎餅和美味的純素漢堡排,少許香菜用來添加沙拉的風味。

現在我們開始做(純素)漢堡。放入攝氏兩百廿度烤箱。烤約廿分鐘。我們已經準備好兩個(純素排)放入烤箱。所以現在我們來做驚喜煎餅沙拉,沙拉的部分。我們先從生菜開始。我把它切成漂亮的碎片,這樣很好看而且鬆散。黃瓜和番茄要特別切成像玉米粒大小的塊狀,這樣才容易把沙拉配料全部混合攪拌在一起。我要開始處理番茄了。多切幾次更容易切成您想要的較小的番茄丁。加入大約半杯玉米粒。我要加一點點額外的芫荽(香菜),會給味蕾帶來一場十分愉悅的風味體驗。沙拉已經做好了。

現在,我們繼續來介紹驚喜煎餅沙拉的醬汁配料。我們還要切一些番茄丁。要把這些放進鍋裡。然後打開爐火,大約中火,讓它開始嘶嘶作響。現在,加一點(純素)伍斯特辣醬。顏色會稍微變深,但是開始有番茄的香味,伍斯特辣醬開始產生作用了。現在我要加點牛至。這是羅勒。我們會開始看到香味和顏色逐漸在鍋裡融合。所以,用文火持續燉煮。

現在要開始做印度煎餅。從冰箱拿出做好的冷凍餅。只要平底鍋熱了,就放入印度煎餅,兩邊都煎大約六十秒。第一片印度餅已準備就緒。翠西會做第二片,這片會覆蓋在米克的驚喜煎餅沙拉上。現在要先加點薄荷醬,就是在裝飾沙拉之前。給它好好的淋上一些。放好沙拉並按壓一下就能放上面的印度煎餅了。然後就給它淋一點剛才做的醬汁。然後您可以用一些薄荷葉點綴一下,讓朋友發出額外的讚嘆。這就是米克的驚喜煎餅沙拉。」

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