摘要
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這項卓越的改變歸功於明智的台灣（福爾摩沙）政府，為了改善水質，包括美濃在內，政府立法規定，在水源保護區一律禁止飼養牲畜。為了勸阻國民不要吸菸，福爾摩沙高雅的政府除了取消補助菸農，也停止向農民採購菸草作物。首先，我們要訪問李煥生先生，他從前種植菸草，現在改業種美味的水蓮菜維生。「種菸葉，因為政府他們要收回去，不跟農民打契約了。我們沒工作做，才轉行種野蓮。」彭鈺文女士從前是美濃的養豬戶。「因為那時候政府在民國八十七年的時候推行一個叫『離牧政策』，是一個全國性的政策。所以我們就把本來的養豬舍剷平之後，我們就挖水池，開始種野蓮試試看。」雖然轉型的過程不容易，現今彭女士對這項改變感恩不已。她發現有很多好處。「最明顯的就是以前你只要一進來美濃鎮，整個聞到就是豬舍味，因為那時候美濃養豬的密度是很高的。可是現在完全都沒有。所以現在只要進到美濃，整個空氣品質是很清新的，是很舒服的。」接著我們要訪問李勝雄先生，李先生原來靠出租田地種植菸草作物來賺取生活費，現在已轉換成種植多種美味的糧食作物。「這些收入並不會比以前租給別人種菸草還差，轉作後種木瓜等水果雜糧，對我們生活品質有改善，對家庭也有較大的幫助。」彭女士也覺得新的農耕生活比較快樂。對於其他想轉業改為耕種糧食作物的畜牧業農夫，她分享建議如下：「當農夫比當豬農快樂，因為豬很多病，尤其是病死豬的一些處理，後續的處理其實是很令人傷心的、不忍心的。希望大家都一起來種田，然後多元化的農作物，讓這個世界更美好。」
