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在今天的节目中，我们很高兴为您介绍非常活跃、高知名度的法国纯素大厨、美食评论家、摄影师、暨多本纯素食谱的作者赛巴斯汀‧卡迪诺。卡迪诺先生也是忠实的纯素活动家，孜孜不倦地保护动物生命，他不仅开设纯素烹饪课、拍摄示范影片，也担任法国的素食和纯素餐厅美食评论家。赛巴斯汀自一九八六年开始吃素后，就持续创作蔬食食谱已逾廿年。他在二○○七年遇见他的伴侣萝拉后，从吃素改吃纯素。赛巴斯汀和他的伴侣萝拉想做更多来推广这种高雅慈悲的纯素生活方式。他们合力创办了ＶＧ－Ｚｏｎｅ·ｎｅｔ这个具影响力的纯素网站，提供对餐馆的评论，列出采买植物食材的地方，当然也分享他们最新研发的食谱。赛巴斯汀于二○一八年开设自己的优兔频道。他的著作《法式风格：纯素传统》结合了传统的法式美食与纯素料理。不含动物成分的红酒炖肉或白酱炖牛肉？是的，有可能，美味又简单！赛巴斯汀提供绝佳的方法，既保留传统食谱的精神，也以仁慈的方式加以烹调，无须残忍对待生灵又能保护环境。赛巴斯汀在著作《取代肉食的百个巧思》书中向读者示范如何做出美味纯素的西班牙香肠、火腿、牛排和鸡块。还有令人惊艳的佳肴，像是纯素肉丸、姜汁烧鸡、迷你汉堡、香煎洋葱。在《我的纯素乳酪小品》，卡迪诺先生介绍把许多乳制品纯素化的简单方式。用坚果与种子（腰果、杏仁、芝麻等）加上发酵的技巧，赛巴斯汀研发了美味的纯素奶油与乳脂，以及许多种纯素起司：菲达、瑞可塔、莫札瑞拉。他的绝妙食谱传达一个清晰的讯息：我们可以继续享受法式烹饪传统，同时过着高雅慈悲的纯素生活。
