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Dr. Peter Carter （vegan）：「我衷心感谢各位的到来，原因在于：我们不断听到全球气候变迁对文明乃至人类生存是最大的威胁，其实不然。最大的威胁是否认。否认是最糟糕的。这背后的力量很大，仍然混淆和误导民众。而各位挺身而出，表明你们正在突破自我否定，面对我们及后代所要面临的现实，这是最好的消息，也是最好的希望。」「事实上我们别无选择，必须跃升进入黄金时代…黄金时代是零碳排时代，科学家如此告诉我们。有三件要事是我们必须达成的，我们可以同时实现这三个目标。首先就是多数人提及的可再生能源，它是永久性的，是吧？永无污染零碳排的能源。」「第二是为所有人提供足够的零碳无污染食物。」「第三要缔造世界和平。」「这次必须改变世界才能拯救地球。显然有不足之处。我们都知道情况多糟糕，却在政治层面及各方面，我们都缺少一些因素来处理这个问题。首先还是『否认』。我们必须面对事实。」「这是首要之务。显然是必须建立慈悲的文化。我们要缔造同理心文化，就如达赖喇嘛和其他精神领袖，以及清海无上师，都说此事至关重要。」Hostess：「看起来，如果我们要拯救地球，就要改变生活方式。有机纯素一定能够解决世界今日面临的许多问题。是的，持纯素在今日更为简单。」Larry Falkin （Veg Advocate）：「少吃肉不只能大幅减少温室气体，也让人民更健康，省下更多钱；一举数得。」Dr. Toon Hermans. MD （Veg Advocate）：「我们做了一个非常重要的决定：我们要持纯素！吃素意谓着我们要鼓励市民少吃肉。为什么会做出这项重要的政策选择？因为少吃肉对健康很重要，又对环境有利。我们知道肉品生产造成严重环境问题。」
