摘要
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我们衷心感谢清海无上师与我们分享这些美味的纯素料理和简单烹调的秘诀。「今天我们要来煮悠乐（越南）咸香稀饭，粥或说稀饭。我们准备了豆芽菜、一些煮好的饭。也可以用生米来煮，不过剩饭最适合熬粥。白米或糙米饭都可以。这里有很多种香草，但我要用香菜和紫苏！」「如果有红萝卜、黄瓜，也可以加一些。其实大部分的蔬菜都可以用来煮粥。」「如果用生米煮稀饭要煮很久。用剩饭来煮大约只要十分钟。可以加一些素肉，成分不含肉的素肉，切成薄片，再切成小丁。因为病人身体不舒服，需要吃流质的稀饭，才不用费力咀嚼。所以要把材料切细，像这样很简单。」「不是生病才能吃稀饭。我来示范要煮给一般人的吃法。」「全部的材料就是这些。可以去炉灶那边煮了。」「要先热锅。这是中式炒锅。好，煮稀饭要不要放油都可以。如果加油来煮，要放进一至二大匙，然后等油热起来。然后放纯素蛋白进去。如果没有这种，可以加豆腐或是两种都加，豆腐和素蛋白。」「好，要炒一下。炒到有点金黄色。可以把全部的蔬菜放进去炒，或是等会才加进去。好，加水。如果水不够，等一下再加。」「昨晚剩下来的饭。一起放进去。饭的份量不要加太多，也不要太少。约一半一半：饭和蔬菜各一半。现在要等到煮开，然后用小火熬十分钟。等米粒散开时，会比平常胀大三倍，那时就煮好了。」
