摘要
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發表於二○二三年《腫瘤學前沿》的評論研究強調，膽固醇及其在體內的處理過程會影響癌症的發展，其中包括大腸癌。基於高膽固醇值和大腸癌有關聯的證據，科學家研究了降膽固醇藥是否能降低這種風險。然而，此類藥物，如斯他汀類藥物在抗癌上呈現好壞參半的效果，因為有些腫瘤細胞對它們具有抗藥性。此外，對於大腸癌的膽固醇標靶治療經常面臨挑戰，例如腫瘤抗藥性、複雜的腫瘤環境，以及對正常細胞的潛在副作用，因為膽固醇對許多身體功能至關重要。發表在《ＢＭＣ醫學》的一篇研究分析了超過四十七萬兩千位參與者，發現不食用動物族人的肉或魚族人的人罹患所有癌症的風險較低。這項研究得出的結論是，減少食用動物族人的肉與ＬＤＬ膽固醇的降低和大腸癌風險降低有關，這與先前證明食用動物族人的肉與不良健康結果有關的證據一致。富含纖維、抗氧化物和健康脂肪的原型純素食物可有效降低ＬＤＬ膽固醇，促進更健康的整體膽固醇平衡。此外，研究顯示，純素飲食與ＨＤＬ或「好」膽固醇的升高有關，從而進一步增強心血管健康。美國癌症協會指出，「許多對素食者的研究，顯示相較於吃肉的人，素食者整體的罹癌風險較低。」世界癌症研究基金會和美國癌症研究所都建議，以純素食物為基礎的飲食，例如蔬菜、水果、全穀類和豆類，這些食物富含可降低癌症風險的纖維和其他養分。我們可以在日常生活中簡單應用一些其他妙方，進一步改善我們的健康，其中一個妙方是避免反式脂肪，這是一種不健康的脂肪，常見於加工食品，例如，烘焙食品和油炸食品。透過著重於純素全食物，我們能確保獲得身體成長茁壯所需的多種維生素、礦物質和抗氧化物。這樣的飲食選擇可以促進整體健康，提高能量水準，並增強我們的免疫系統。
