咖啡可以促進健康

一大杯熱咖啡是數百萬人開始一天的早晨儀式。但對於那些數羊才能入睡的人來說，咖啡可能不是一種選擇。為什麼咖啡因會如此顯著地影響人們對咖啡的偏好？實質因素是我們的基因。

咖啡以其高含量咖啡因來提高注意力，增強警覺性和增加精力的效果而聞名。咖啡還含有多種有益的營養素，包括維生素Ｂ２、Ｂ３、Ｂ５、錳、鉀、鎂和各種酚類化合物或抗氧化劑。許多研究顯示，咖啡因可以改善大腦功能，包括記憶力、警覺性、反應時間和精神表現。它可能對阿茲海默症和帕金森氏症等疾病引起的認知能力下降有保護作用。

咖啡的高抗氧化劑含量有助於保護身體免受自由基的侵害，自由基會損害重要的分子，包括蛋白質和ＤＮＡ。由於抗氧化劑可以有效中和自由基，因此咖啡可以潛在地預防許多部分由氧化壓力引起的疾病，包括癌症。

根據美國哈佛大學公共衛生學院研究人員領導的一項新研究，在四年期間，每天增加咖啡攝入量超過一杯的人，比沒增加咖啡攝入量者罹患２型糖尿病的風險低十一％。一項包含超過四十九萬人的研究，平均追蹤了十.七年，結果顯示，喝咖啡顯著降低慢性肝病及其死亡，還有脂肪肝和肝癌的風險。

雖然咖啡因可能可以改善情緒、新陳代謝以及身心的表現，但過度攝入咖啡因可能會導致不愉快的後果，例如失眠、緊張、煩躁、噁心和心率加快。醫生們建議下午兩點後減少咖啡攝入量，以確保大部分咖啡因可以在睡前代謝掉，讓腺苷重新發揮作用，讓您睡個好覺。