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今天，很荣幸为您播出约翰‧杰泽斯基先生的专访节录。他成为具有执照的顺势疗法暨生活营养专家已近卅年，且诊疗过数百人。这位来自英国的绅士是生活营养、碱性保健、慢性病、减重、长寿，及精神和情绪等健康方面的专家。此外，他也是一位鼓舞人心的健康教练暨生活营养学院的创始人与校长，该学院在伦敦和伯明罕，为有兴趣成为专业营养治疗师的学员提供通过认证的营养课程。杰泽斯基先生是碱性纯素饮食的支持者。这种生活方式的特点在于大量摄取水果、蔬菜和其他健康的植物性饮食，同时也限制加工垃圾食品的摄取。此饮食方式的拥护者认为这种特殊的饮食有助于保持健康和抵抗严重疾病。我们血液通常倾向弱碱性，酸碱值介于七‧三五和七‧四五之间。因此，透过选择更多的碱性食物，意味着也许能够「碱化」你的身体以达到或保持理想的酸碱值水平。「所以我们有个大问题。人们体质变得太酸是个很大的问题，然后他们采取服用抗酸剂。但同样的，必须找出根本的原因。而根本原因就是摄取太多酸性的食物和饮料。当你喝可口可乐、喝咖啡、喝茶、吃薯条、油炸薯条，这一切饮食都增加了酸度问题。这是很大的问题。所以必须摄取碱性食物，纯素碱性食物，而非酸性的。」
