摘要
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事实上，可从全球反应中看到不可逆的纯素世界潮流。全球统计数据显示，畜牧业生产这一历史最悠久、规模最大、效率最低的食品生产系统正面临最终的瓦解。藉由不断改进工程技术，肉、奶、皮革和胶原蛋白产品正被优质的纯植物食品和纤维技术所取代。现代食品生产的未来是纯植物、健康、无微量污染物、营养丰富又环保的食品，且比畜牧业饲养系统效率高出十至廿倍。日益增长的纯素食趋势已在这一营收流中产生了巨大的经济转变。像嘉吉和泰森食品这样的大公司已看到了前景，并在纯植物食品生产上投入巨资。「不可能食品」是另一家在传统动物肉品市场外所占比重迅速增长的公司，当「超越肉类」成为首家纯素食品上市公司，其股价在上市第一个月就飙升了前所未有的五百五十％。我们完全同意如果畜牧养殖业能够全面瓦解，还会给我们世界带来其他好处。除了之前提到的正面的环境影响，如：遏止气候变迁、节省用水、减少排泄物、停止森林砍伐及停止生物多样性的丧失、食源性，及人畜交叉感染的人畜共患疾病比率将显著下降，致病细菌的抗生素耐药性也将显著下降。由吃肉产生的医疗费用，如：肥胖症、糖尿病、心脏病和癌症的医疗费用也可以节省下来，这是目前每年三万五千亿美元开支的七五％，其中最大的好处是动物的痛苦将会终结。
