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PFAS:我们身边的无声毒素

2024-10-23
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PFAS—全氟烷基化合物的缩写—可能听起来不耳熟,但您可能听说过铁氟龙,一种用于制造不沾锅的物质。铁氟龙的光滑表面得归功于PFAS,这是一组合成化学物,以其极强的碳氟键而闻名。这些键使PFAS具有高度耐热性、防水性、耐油脂性和耐磨损性,这就是为何它们赢得「永远的化学物」的别名。

PFAS化学物质提供了便利,但也带来了巨大的隐性成本。这些化学物质会在生产、使用和丢弃过程中,渗入我们的环境,污染我们的身体、水、空气和食物。研究显示,高度PFAS暴露与高胆固醇、甲状腺疾病、肝脏损伤,甚至肾癌和睪丸癌等癌症有关。最近发表在《科学进展》期刊上的研究发现,海浪撞击海岸时,向空气中释放的PFAS,其实比工业污染物还多。

饮用水中的PFAS污染是一个重大问题,许多国家报告的PFAS含量超出了建议的安全限值。虽然各国政府对饮用水中的某些PFAS化合物设定了限制,以解决这个问题,但我们自己也可以采取一些措施减少接触。安装滤水器是一个有效的选择。

您可以采取一些措施来降低您的接触量。例如,如果没有小心使用,不沾锅会释放PFAS。为了将风险降至最低,避免预热空锅,并将温度维持在摄氏二三○度,或华氏四五○度以下,以避免不沾涂层分解。如果您担心潜在风险,请考虑改用不锈钢、铸铁,或陶瓷炊具等替代品。食品包装,如披萨盒、食品包材、外带容器和一次性咖啡杯,通常含有PFAS。透过减少速食和外卖,或使用自己的可重复使用的容器,您可以帮助减少环境足迹。

衣服、窗帘、地毯等产品或标榜为防水、防油或防污的产品,可能都含有PFAS。「PFAS中心」等网站提供不含PFAS产品的品牌清单非常有用。如果对某商品的资讯不清楚,请联络客服,询问PFAS含量或要求不含PFAS的选项,这可以鼓励公司开发更安全的替代品。

研究显示,摄取富含纤维和叶酸的食物—如水果、蔬菜和谷物,有助于减少PFAS的吸收和累积。
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