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二○一九年，抗生素抗药性夺走了全球超过一百二十万人的生命，有惊人的五百万死亡人数与此议题相关。这一个威胁的规模是不分国界的。动物族人工厂中，抗生素的使用量规模之大令人震惊，这些药物被用于鸡、猪、牛和海洋动物族人。在美国，七成的抗生素用于集约化动物族人饲养作业。有个令人担忧的预测，到二○三○年，全球该行业的抗生素消费量将增加三分之二。超过六成的人类传染病起源于动物族人。传播可能透过密切接触集约饲养的动物族人、动物族人肉类的消费，以及环境污染而发生。在医院和医疗机构中，超级细菌可能会导致严重，且常常是危及生命的感染，治疗起来极为困难。在了解超级细菌的起源及其对人类健康的重大影响后，解决方案就变得显而易见。为了有效应对这些病原体和抗生素抗药性的增加，我们必须从根源解决问题：动物族人畜牧业。如果各国都持纯素，停止消费动物族人产品，将大大减少细菌不断地适应和发展抗生素抗药性的机会。存在于动物族人排泄物中的这些药物会进入环境，导致抗生素抗药性菌株的累积，以及土壤和水的交叉污染。您是否知道，选择纯素生活方式，不仅可以造福地球和我们的动物朋友，还可以增强您对抗生素抗药性细菌的免疫力？研究人员发现，饮食可以显著影响人类肠道微生物群，并可能降低抗生素抗药性。他们的研究显示，饮食多样化、富含纤维，动物族人蛋白含量低的人，肠道微生物的ＡＲＧ较少。ＡＲＧ数值越低，显示肠道益菌的数量越多，而能促进肠道健康并减少炎症。
