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今天，我们将继续介绍几位在该领域成果斐然的以色列企业家们来探索当前替代植物蛋白的创新，并讨论非永续性的实验室培养的动物族人肉。我们要介绍的第三位以色列蔬食企业家是阿舍尔•施穆勒维茨博士，是ＩｎｎｏｖｏＰｒｏ创办者，并且拥有由鹰嘴豆提取蛋白质的专利与技术，鹰嘴豆是纯素界里的超级豆类食物。ＩｎｎｏｖｏＰｒｏ是光耀世界保护奖得主，二○一九年一月时，我们挚爱的清海无上师（纯素者）谦诚地提供该公司一万美元，以示爱心支持。第四位以色列蔬食企业家是来自希伯来大学的「神奇女性」团队，茉莉•拉维德博士、达莉亚•费尔德曼博士，及哈达尔•绍哈特，结合她们的背景、营养科学、微生物学和食品技术，共创Ｋｉｎｏｋｏ科技公司。她们已开发出一种零浪费的方法培养完整的纯素蛋白质，营养价值可媲美动物族人的同类产品。下一位企业家是奥菲克•罗恩（纯素者）以色列食品科技创业公司Ｐｌａｎｔｉｓｈ的共同创办人兼执行长，他组织了团队来制作植物性鲑鱼片，以减轻鲑鱼在世界海洋中的剥削和痛苦。以色列和世界其他地区目前研发另一种替代肉类，实验室培养肉，也被称为「干净肉」，因为其生产过程是封闭的、在控管之下、无病原体的污染。因此，实验室培养肉获得大力推广，有些人甚至将它称为「肉类的未来」，但这是否属实呢？理查‧欧本兰德博士（纯素者）是永续发展顾问、环境研究员暨作家，在最近的演讲中针对此话题发表了看法。「例如，他们仍然使用胎牛血清作为培养基—那是来自死牛犊的血液。有一个潜在的健康隐忧引起我的注意—那就是癌细胞的潜力。促癌特性的细胞在实验室里呈指数级增长。只有那些生产它或吃它的那些被蒙蔽的人才会认为这是更好的肉。」虽然有研发出创新的替代蛋白质产品仿造动物族人肉的味道和质地，但理查‧欧本兰德博士建议在提供替代品时，只有植物性蛋白质才是更好的选择。
