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让我们认识一下「普罗维植国际植物性饮食协会」的一个分会，「普罗维植英国分会」，其大胆的任务是：「向公众宣传与食品有关的事项，到二○四○年前，将全球动物性消费量减少一半。」「普罗维植英国分会」由一位前律师暨记者吉米皮尔森先生（纯素者）所创办，他的愿景是该国的所有餐饮服务都将提供既简便又美味的纯素餐点。对于动物族人的权利，皮尔森先生有强烈感触，有个即将入学的女儿，作为一名父亲，皮尔森先生感到必须采取行动：「如果纯素主义可以在学校实施会如何？」他有条不紊地研究了学校提供食品服务相关的政府政策和法规，即二○一四年制定的《学校食品法规要求》。根据这些要求，学校必须为学生提供营养均衡的饮食，使用永续的本地食材，并营造有利于健康饮食习惯的环境。作为这开发性任务的首要步骤，皮尔森先生联系了负责监督学校食品服务的各个地方当局、食品公司、餐饮经理和餐饮团队。「我们必须试图说服与我们合作的地方当局和学校，最强烈论据是环境方面的论据，即气候原因『国家食品战略』，是七十五年来首次对英国食品系统的独立审查，其建议英国于二○三二年之前减少三成肉品消费。此外，『英国气候变迁委员会』也就是政府主要的官方气候变迁顾问，呼吁于二○三○年之前将所有类型的肉品和乳制品消费减少两成，到二○五○年减少三成五。这两项来自专家小组的减少肉品消费的呼吁，确实有助于鼓励地方当局与我们合作。」现在让我们了解一下「普罗维植英国分会」如何能够扩大其活动，并在联邦层面为国家性的食品法规提供讯息。我们还将检视「普罗维植国际植物性饮食协会」在世界各地推动改采纯素主义的工作。
