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「朝鲜」的国名源于朝鲜高丽王朝，该王朝于九一八年统一朝鲜半岛，统治期直到一三九二年。高丽的首都是开城，开城也是高丽王朝创始人太祖王建的家乡。开城距离首尔五十八公里（卅六英里），五百年来一直是朝鲜的首都和文化中心，而且一千年来一直以贸易和商业闻名。根据记载，开城是一座大都市，拥有十万户居民和三百多座寺庙，而且高丽总人口中有三分之一是僧侣。许多贵族和王子成为僧侣。此外，一位备受尊敬、德高望重的开悟高僧被称为「国师」，担任国王的顾问。在仁慈的佛教影响下，高丽国王颁布了数个禁止屠宰牛族人的法令，违反禁令的人会处以谋杀罪的严厉惩罚。高丽人民不喜欢肉食。他们的植物性菜肴高度发展，且持续进化。此外，在举行祭祖仪式时，他们不以鱼族人或动物族人为祭品，而供奉油炸面粉做的饼干。《高丽大藏经》的历史价值被联合国教科文组织称为「世界上最重要且最完整的佛教教义文本之一」。《直指心体要节》由白云和尚所写，并且于二○○一年被联合国教科文组织列入世界记忆遗产名录，获得世界遗产地位。高丽王朝的关键历史纪录是《高丽的历史》或称《高丽史》。是在素食主义者世宗大王陛下统治时期撰写完成。在高丽王朝时期，开城是一个国际贸易城市，与阿拉伯、波斯、印度、泰国、悠乐（也称越南）及中国宋朝进行贸易。即使朝代更迭，开城仍保持其作为国内外商业中心的地位。开城长期以来，在商业和金融领域的历史声誉，使开城工业园区于二○○三年开花结果。开城工业园区的建设是由南北韩共同启动。
