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今天，我们很高兴为您介绍一位具有前瞻性的社会正义倡导者暨蔬食企业家，来自美国西雅图的克里斯蒂‧拉格利女士，她离开了在航空巨头波音公司的辉煌职业生涯，为了处于险境中的世界寻求可行的解决方案。二○一七年，克里斯蒂创办「雷伯尤斯食品」公司，又称西雅图食品科技公司，该公司生产卓越的纯植物肉替代品和植物肉生产设备。二○二一年，「雷伯尤斯食品」得到「特色食品协会」植物性蛋白质类别的「ｓｏｆｉ奖」，该协会是一个非营利组织，自一九七二年以来致力于培育特色食品的佼佼者。「我个人觉得动物就像我们一样，只是外形不同而已。我真的觉得动物绝对是有情众生。」克里斯蒂还认为，当今地球上几乎所有弊病都可以追溯到动物族人养殖业—包括环境退化、物种灭绝、世界饥荒、水资源短缺、全球经济困境、公共卫生恶化、社会不平、社会道德败坏、大流行病和全球暖化等。二○一六年至二○一八年，克里斯蒂继而担任ＧＦＩ的资深科学家，并了解到肉类替代品的巨大潜力，可减少动物族人产业的各种危害。「因此对于世界的肉类生产量有一个明显的解决方案，那就是：端看我们能否替代它。」「因为植物肉能使其成为解决气候变迁、人类健康、动物福利或大流行病的真正解决之道，只有每个人都能买到才行。只占不到一％的市场对我们毫无益处；必须占市场一成或一成五，希望有一天是占百分之百。」经过多年的努力，克里斯蒂和她的三十多名食品专家和工程师团队，在二○二一年推出了一种创新的植物肉制造系统，将典型的制造成本降低了六成。
