摘要
下载 Docx
阅读更多
今日节目很荣幸地介绍屡获殊荣的纯素主厨、多本畅销纯素食谱作者，及纯素烹饪顾问和培训师，在开发独特与创新的纯素和生食美食拥有廿多年经验，包含生食特色菜。他正是名厨马克‧赖英菲德。「一九八九年，当时我在以色列基布兹，在那次旅行中，我成为素食者。我开始看到在自然环境中的动物，并感受到对他们的爱与慈悲，这让我开始成为素食者。然后，不久之后，我开始获悉肉类、乳制品与蛋行业的做法，尤其是关于工厂化养殖，这让我在此后不久成为完全的纯素者。」「我已将我的生命投入我的职业生涯。我想将我的精力用来帮助动物、帮助地球并帮助人们活得更健康。所以，这最让我有成就感。我意思是，作为厨师，准备食物、提供食物并让人喜欢很令人满足。从中得到美好感受。我喜欢称这为『食物倡议』，因为尽管我们可以说植物性或纯素饮食很重要，每个人都能说『好的，我愿意』。但是入口的食物不好吃或不能令人满意就无法持续很久。所以，透过帮人们理解能吃到美味且令人满足的食物有益健康及环境，并能帮助保护动物，我认为这是双赢的做法。」这位杰出的纯素主厨与他的妻子艾希莉博士及朋友柯特尼和戴夫‧迪兹共同创建了纯素无国界烹饪学院。学院开设在科罗拉多伯尔德市，以培训纯素厨师并对大众提供纯素烹饪课。马克在学院网站上发表以下热情的开场白：「纯素无国界烹饪学院是我梦想的顶峰，透过鼓励更多人，发现植物性烹饪的乐趣与好处，将正念、热情与同情心带入烹饪世界。」
