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气喘是一种主要的慢性发炎性疾病,是通往肺部的气道发生发炎所致,也是儿童最常见的慢性疾患。根据世界卫生组织的资料,二○一九年,世界各地约两亿九千两百万人患有气喘。典型的气喘症状包括哮鸣、咳嗽、呼吸急促与胸闷。导致气喘的根本原因是复杂的遗传与环境等等综合因素互动所致,成因尚未完全了解。虽然气喘常常是终身性疾病,但是有效的医疗管理有助于控制气喘发作。避开过敏原是用药之外减少气喘发作非常有效的方法。首先要避免接触烟草烟雾。强烈的情绪,如愤怒、哭泣和激动也会诱发气喘发作。呼吸技巧、放松练习与静坐有助于调控强烈的情绪。根据一篇发表于《营养评论》期刊有关气喘与饮食的论文,持纯素可能有益于气喘的预防与治疗。由责任医药医师协会研究者主导进行的一项统合分析研究提取了一百五十份关于气喘与营养的研究,而其结果表明纯素饮食可以帮助降低气喘发生的风险并控制症状。纯植物饮食富含抗氧化物与类黄酮,可减少导致气喘加剧的系统性炎症。二○○四年的一项研究中,儿童停止食用乳制品与蛋以测量个体呼气速度的呼气流量峰值,在八周后改善了廿二%。罗勃‧杜比是一位美国企业家暨运动员,他在八岁时被诊断患有严重的气喘与湿疹。在二○一一年,在看过纪录片《餐叉胜过手术刀》后,影片探究了纯素饮食如何帮助避免与逆转严重慢性疾病,他便决定尝试纯素饮食。很快地,他注意到气喘与湿疹症状都减轻了,而且最终他停用依赖了卅三年的药物。