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纯素主义:高雅的生活方式 / 纯素烹饪

克莉丝汀‧贾里欧托在「珍的动物解放」制作义式风味纯素天贝香肠酥皮塔

2020-06-14
用语:English
摘要
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欢迎收看今天的节目,美丽动人的纯素模特儿。克莉丝汀‧贾里欧托将与我们分享一个别致又美味的纯素食谱!烹饪示范是由前CNN新闻主播和「光耀世界纯素记者奖」获奖者,珍‧维尔斯‧米契尔拍摄。

珍‧维尔斯‧米契尔小姐是一位国际知名的电视节目主持人和调查记者。新闻与播报的杰出表现让她曾经荣获洛杉矶与纽约的艾美奖奖项。此外,她也是纽约时报畅销作家。在她从主流媒体退休后,她创立社群网站,「珍的动物解放」,提倡慈悲的纯素生活型态并提升大众对动物权的意识。该社群网站已在脸书和推特上吸引了一百多万名粉丝。

克莉丝汀‧贾里欧托女士是企业家、模特儿和作家,她还创办了制作时令蔬食菜肴的「高级波希米亚厨房」。她也是「尼克在比佛利」纯素餐厅的生意伙伴,贾里欧托女士致力于透过投资关心环境、动物、自然健康和减少浪费的企业来改善世界。她热衷于鼓励他人以更加清醒的意识在日常生活中做选择,不管那看起来是多么小和微不足道。

今天,维尔斯米契尔女士将以其「珍的动物解放」独特的风格,用带有稳定器的智慧型手机向我们展示,贾里欧托女士如何制作这些赏心悦目、美味、富含营养义式风味的纯素天贝香肠酥皮塔。

 

维尔斯米契尔(f1):克莉丝汀,跟我们说说,你正在做的美味佳肴。

克莉丝汀贾里欧托(f2):如果在家里做这道菜,会打动自己。也会给其他所有人留下深刻印象。这道菜是那种刚放到桌上就会被一扫而光的菜肴。我要做一些单个的义式香肠酥皮塔。这听起来很花俏,确实有些花俏。我们要做的第一件事是做腌渍酱汁,因为我们必须将天贝腌渍整整一个小时。只需要三种材料。需要一杯蔬菜高汤。

f1):好的,就像这样。

f2):我们需要三汤匙酱油和柠檬汁。f1):柠檬汁。

f2):这是鲜榨的。我一直重复使用这个瓶子。

f1):好的。你的做法很环保。我们尽量重复使用瓶子。

f2):然后,我们用手把天贝捏碎。f1):好极了。

f2):这道菜尝起来就像义式香肠。f1):真的吗?

f2):我是半个义大利人。(是。)义式香肠不是指香肠本身;而是那种味道。是茴香;红辣椒片;迷迭香,百里香。我还加了一些香肠里可能没有的东西。我不确定,但很奏效。尝起来跟真的香肠一模一样。

f1):天贝的蛋白质含量极高。是发酵的大豆,富含益生菌。绝对对你有益。

f2):把它尽量捏碎一些因为我们做的是塔。每样食材都要尽可能切碎。把它们搅拌均匀。(是。)是的,就像我之前说的,这通常要静置一个小时,但我们要继续进行下一步。两汤匙的橄榄油。

f1):看看这些。我们有一些油,有红甜椒,你已经很熟练地切好了。洋葱(可不加)、红甜椒、油。

f2):就是这样。f1):就是这样。

f2):我们通常会让它静置七到十分钟。洋葱(可不加),洋葱(可不加)煮一下后,接着加入大蒜(可不加)和香料。

f1):看看这个!现在,碎天贝已经腌好了。现在我们要放一些大蒜(可不加)。这个天贝真是太迷人了。

f2):我们把茴香切碎。这是关键佐料。如果手边没有茴香,那就不要做这道菜。茴香籽会赋予这道菜义式香肠的风味。你还可以把茴香切碎!我不知道可以这样做,它会释放出更多的味道和香气。

f1):我不得不说,香气绝对令人惊艳。现在,你在里面放了什么?

f2):两茶匙百里香。百里香。好的。这可能是我厨房中最常用的香料。

f1):百里香吗?

f2):是的,百里香。它跟任何食材都很搭配。给人带来家庭烹饪的味道和香气。两茶匙迷迭香。

f1):迷迭香?f2):是的。

f1):听起来像那首歌《迷迭香和百里香》。

f2):确实如此,不是吗?现在加这个。f1):漂亮。

f2):可以根据辣度来调整份量。

f1):那是?红辣椒片。也是让这道菜品尝起来像酥皮塔的关键佐料。是的,红辣椒片。酥皮,看这里,写着「一百%纯素预先折好的酥皮」。让我们回到这里,看看你在做些什么。f2):就像这样。

f1):哦,我的天啊。f2):它让生活变得很轻松。

f1):哇!你从哪儿买来的?f2):全食超市。

f1):哦,全食超市。f2):令人惊喜的是,我去过的每家分店都有卖。

f1):这是「澳洲烘培坊酥皮」。没有反式脂肪,没有氢化油,没有高果糖玉米糖浆,没有单、双甘油酯,没有人工色素,没有添加剂、防腐剂。因为它是纯素的,当然没有胆固醇。f2):是的。

f1):看看这个。你只要把它切开。

f2):我在把它切开。f1):哇。

f2):我已经喷油在烤盘上了。

f1):哇,看看这个。

f2):看看这个。它们膨胀起来。可以在冷冻区找到它。它解冻非常快。所以不必做任何准备,因为准备其他食材所花的时间已经足以让它在厨台上解冻。所以当你开始做的时候,就把它拿出来。重要的是酥皮富含纯素奶油。你希望它是薄片状的。产品本身已经够好了。但是,是的,只需刷一点橄榄油。好,现在这已经做好了,我们需要预热烤箱。f1):好。

f2):至摄氏二百度。f1):好的。

f2):我们把它放在酥皮上。它真的会膨胀很多。要尽量把它放在酥皮中间。你会看到,看起来好像我放了过多的馅料,但它可以应付。

f1):你只是把它舀出来然后放上去。哇!太不可思议了。

f2):我尝试过几种不同的方法。曾试过用叉子压痕来装饰它,但没有效果。它以它想要的方式膨胀而且膨胀得很好。总共是十九个酥皮塔。

f1):十九个,哇!顺便说一下,这道菜不贵。一点也不贵。f2):一点也不贵。

f1):看看这道菜多好看。天贝香肠酥皮塔,用天贝,而不是动物。我们不需要用动物,它绝对可口。也很漂亮。f2):是啊。

f1):好了。我们把它放进烤箱,烤十八到廿分钟,烘烤时间取决于你的烤箱。看看这个。这是成品,看看这有多漂亮。我们何不品尝一个看看味道如何?可以吗?

f2):当然可以。制作它们就是这个目的。

f1):好的。现在绝对是我一天中最喜爱的时刻。有很棒的人为我做午餐。如果吃三个,就能饱餐一顿。看看这个。看看这有多么漂亮。看看这个。我是说,我觉得,我现在好像在巴黎。喔,我的天。

f2):是啊,我知道你会这么说。就像我之前说的,大家都喜欢这道菜喔,太好吃了。端出来就会被一扫而光。

f1):喔,天啊,太棒了。如此轻盈,而且蓬松,酥皮很好吃。然后这个… 你是模特儿。身材很好。有些人可能会说,「喔,你不能吃糕点。」

f2):稍微放纵一下无妨,因为若剥夺自己的享受,就会开始渴望吃食物。这就是我的生活方式。我和我姊姊都不节食。你可以自己在家做饭。那会给人带来快乐。亲自挑选农产品,清洗,然后准备烹调。那更能打动你的心,更有意义,你会更享受自己的食物。

f1):鉴于现在畜牧业对气候变迁的可怕影响,你的纯素讯息是什么?

f2):我非常喜欢大自然。我有个漂亮的一岁女儿,我希望她能像我一样体验这个世界。有些事情可以大规模地完成。但是,现在每个人在家中就可以开始做的事情是,转采纯素饮食。我们都知道这是事实。这是大家现在就可以做的。不应有这样的疑问:「喔,我希望我能做些什么。我买不起特斯拉,或我不能掌控所有这些事情」。可以吃纯素,那会有帮助。

f1):你持纯素有多久了?

f2):我从十九岁开始,现在卅三岁,我是一个生机勃勃,活生生,健康的纯素者。

f1):现在你在好莱坞是位模特儿。你有看到风气在改变吗?看得很清楚,我…每天都有很多值得庆祝的事情。而且正在快速发展。我认为自从超越肉类公司首次公开募股股价暴涨后,就变得有点实际了,但我认为突然间好像每个人都在说,这就是精明投资者的方向。

f2):完全正确。

f1):就要到来了,世界正在改变。我非常感谢你花时间做这道美味的菜肴,大家可以在家里做。绝对令人惊叹。我再留一张俯拍照片。哇!试试纯素。其乐无穷。

 

材料(请尽量全部使用有机食材):

腌渍天贝(纯素):材料:

碎天贝八盎司;

蔬菜高汤 一杯;

酱油 三汤匙;

柠檬汁 二汤匙;

 

纯素天贝香肠酥皮塔,材料:

橄榄油 二汤匙;

红甜椒 一个;

切碎小洋葱半颗切碎(可不加):;

腌渍天贝 八盎司;

大蒜 三瓣切碎(可不加);

茴香籽 二汤匙(切碎);

百里香 二茶匙;

迷迭香 二茶匙;

过滤水 一杯半;

纯素「澳洲烘培坊酥皮」一包(十七‧三盎司);

红辣椒片(份量视口味而定);

喷雾式橄榄油。

 

详情有关「珍的动物解放」,请参访:JaneUnchained.com

有关克莉丝汀的详情,请参访:Instagram @ChristinaGalioto

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