欢迎收看今天的节目，美丽动人的纯素模特儿。克莉丝汀‧贾里欧托将与我们分享一个别致又美味的纯素食谱！烹饪示范是由前ＣＮＮ新闻主播和「光耀世界纯素记者奖」获奖者，珍‧维尔斯‧米契尔拍摄。
珍‧维尔斯‧米契尔小姐是一位国际知名的电视节目主持人和调查记者。新闻与播报的杰出表现让她曾经荣获洛杉矶与纽约的艾美奖奖项。此外，她也是纽约时报畅销作家。在她从主流媒体退休后，她创立社群网站，「珍的动物解放」，提倡慈悲的纯素生活型态并提升大众对动物权的意识。该社群网站已在脸书和推特上吸引了一百多万名粉丝。
克莉丝汀‧贾里欧托女士是企业家、模特儿和作家，她还创办了制作时令蔬食菜肴的「高级波希米亚厨房」。她也是「尼克在比佛利」纯素餐厅的生意伙伴，贾里欧托女士致力于透过投资关心环境、动物、自然健康和减少浪费的企业来改善世界。她热衷于鼓励他人以更加清醒的意识在日常生活中做选择，不管那看起来是多么小和微不足道。
今天，维尔斯米契尔女士将以其「珍的动物解放」独特的风格，用带有稳定器的智慧型手机向我们展示，贾里欧托女士如何制作这些赏心悦目、美味、富含营养义式风味的纯素天贝香肠酥皮塔。
维尔斯‧米契尔（f1）：克莉丝汀，跟我们说说，你正在做的美味佳肴。
克莉丝汀‧贾里欧托（f2）：如果在家里做这道菜，会打动自己。也会给其他所有人留下深刻印象。这道菜是那种刚放到桌上就会被一扫而光的菜肴。我要做一些单个的义式香肠酥皮塔。这听起来很花俏，确实有些花俏。我们要做的第一件事是做腌渍酱汁，因为我们必须将天贝腌渍整整一个小时。只需要三种材料。需要一杯蔬菜高汤。
（f1）：好的，就像这样。
（f2）：我们需要三汤匙酱油和柠檬汁。（f1）：柠檬汁。
（f2）：这是鲜榨的。我一直重复使用这个瓶子。
（f1）：好的。你的做法很环保。我们尽量重复使用瓶子。
（f2）：然后，我们用手把天贝捏碎。（f1）：好极了。
（f2）：这道菜尝起来就像义式香肠。（f1）：真的吗？
（f2）：我是半个义大利人。（是。）义式香肠不是指香肠本身；而是那种味道。是茴香；红辣椒片；迷迭香，百里香。我还加了一些香肠里可能没有的东西。我不确定，但很奏效。尝起来跟真的香肠一模一样。
（f1）：天贝的蛋白质含量极高。是发酵的大豆，富含益生菌。绝对对你有益。
（f2）：把它尽量捏碎一些因为我们做的是塔。每样食材都要尽可能切碎。把它们搅拌均匀。（是。）是的，就像我之前说的，这通常要静置一个小时，但我们要继续进行下一步。两汤匙的橄榄油。
（f1）：看看这些。我们有一些油，有红甜椒，你已经很熟练地切好了。洋葱（可不加）、红甜椒、油。
（f2）：就是这样。（f1）：就是这样。
（f2）：我们通常会让它静置七到十分钟。洋葱（可不加），洋葱（可不加）煮一下后，接着加入大蒜（可不加）和香料。
（f1）：看看这个！现在，碎天贝已经腌好了。现在我们要放一些大蒜（可不加）。这个天贝真是太迷人了。
（f2）：我们把茴香切碎。这是关键佐料。如果手边没有茴香，那就不要做这道菜。茴香籽会赋予这道菜义式香肠的风味。你还可以把茴香切碎！我不知道可以这样做，它会释放出更多的味道和香气。
（f1）：我不得不说，香气绝对令人惊艳。现在，你在里面放了什么？
（f2）：两茶匙百里香。百里香。好的。这可能是我厨房中最常用的香料。
（f1）：百里香吗？
（f2）：是的，百里香。它跟任何食材都很搭配。给人带来家庭烹饪的味道和香气。两茶匙迷迭香。
（f1）：迷迭香？（f2）：是的。
（f1）：听起来像那首歌《迷迭香和百里香》。
（f2）：确实如此，不是吗？现在加这个。（f1）：漂亮。
（f2）：可以根据辣度来调整份量。
（f1）：那是？红辣椒片。也是让这道菜品尝起来像酥皮塔的关键佐料。是的，红辣椒片。酥皮，看这里，写着「一百％纯素预先折好的酥皮」。让我们回到这里，看看你在做些什么。（f2）：就像这样。
（f1）：哦，我的天啊。（f2）：它让生活变得很轻松。
（f1）：哇！你从哪儿买来的？（f2）：全食超市。
（f1）：哦，全食超市。（f2）：令人惊喜的是，我去过的每家分店都有卖。
（f1）：这是「澳洲烘培坊酥皮」。没有反式脂肪，没有氢化油，没有高果糖玉米糖浆，没有单、双甘油酯，没有人工色素，没有添加剂、防腐剂。因为它是纯素的，当然没有胆固醇。（f2）：是的。
（f1）：看看这个。你只要把它切开。
（f2）：我在把它切开。（f1）：哇。
（f2）：我已经喷油在烤盘上了。
（f1）：哇，看看这个。
（f2）：看看这个。它们膨胀起来。可以在冷冻区找到它。它解冻非常快。所以不必做任何准备，因为准备其他食材所花的时间已经足以让它在厨台上解冻。所以当你开始做的时候，就把它拿出来。重要的是酥皮富含纯素奶油。你希望它是薄片状的。产品本身已经够好了。但是，是的，只需刷一点橄榄油。好，现在这已经做好了，我们需要预热烤箱。（f1）：好。
（f2）：至摄氏二百度。（f1）：好的。
（f2）：我们把它放在酥皮上。它真的会膨胀很多。要尽量把它放在酥皮中间。你会看到，看起来好像我放了过多的馅料，但它可以应付。
（f1）：你只是把它舀出来然后放上去。哇！太不可思议了。
（f2）：我尝试过几种不同的方法。曾试过用叉子压痕来装饰它，但没有效果。它以它想要的方式膨胀而且膨胀得很好。总共是十九个酥皮塔。
（f1）：十九个，哇！顺便说一下，这道菜不贵。一点也不贵。（f2）：一点也不贵。
（f1）：看看这道菜多好看。天贝香肠酥皮塔，用天贝，而不是动物。我们不需要用动物，它绝对可口。也很漂亮。（f2）：是啊。
（f1）：好了。我们把它放进烤箱，烤十八到廿分钟，烘烤时间取决于你的烤箱。看看这个。这是成品，看看这有多漂亮。我们何不品尝一个看看味道如何？可以吗？
（f2）：当然可以。制作它们就是这个目的。
（f1）：好的。现在绝对是我一天中最喜爱的时刻。有很棒的人为我做午餐。如果吃三个，就能饱餐一顿。看看这个。看看这有多么漂亮。看看这个。我是说，我觉得，我现在好像在巴黎。喔，我的天。
（f2）：是啊，我知道你会这么说。就像我之前说的，大家都喜欢这道菜喔，太好吃了。端出来就会被一扫而光。
（f1）：喔，天啊，太棒了。如此轻盈，而且蓬松，酥皮很好吃。然后这个… 你是模特儿。身材很好。有些人可能会说，「喔，你不能吃糕点。」
（f2）：稍微放纵一下无妨，因为若剥夺自己的享受，就会开始渴望吃食物。这就是我的生活方式。我和我姊姊都不节食。你可以自己在家做饭。那会给人带来快乐。亲自挑选农产品，清洗，然后准备烹调。那更能打动你的心，更有意义，你会更享受自己的食物。
（f1）：鉴于现在畜牧业对气候变迁的可怕影响，你的纯素讯息是什么？
（f2）：我非常喜欢大自然。我有个漂亮的一岁女儿，我希望她能像我一样体验这个世界。有些事情可以大规模地完成。但是，现在每个人在家中就可以开始做的事情是，转采纯素饮食。我们都知道这是事实。这是大家现在就可以做的。不应有这样的疑问：「喔，我希望我能做些什么。我买不起特斯拉，或我不能掌控所有这些事情」。可以吃纯素，那会有帮助。
（f1）：你持纯素有多久了？
（f2）：我从十九岁开始，现在卅三岁，我是一个生机勃勃，活生生，健康的纯素者。
（f1）：现在你在好莱坞是位模特儿。你有看到风气在改变吗？看得很清楚，我…每天都有很多值得庆祝的事情。而且正在快速发展。我认为自从超越肉类公司首次公开募股股价暴涨后，就变得有点实际了，但我认为突然间好像每个人都在说，这就是精明投资者的方向。
（f2）：完全正确。
（f1）：就要到来了，世界正在改变。我非常感谢你花时间做这道美味的菜肴，大家可以在家里做。绝对令人惊叹。我再留一张俯拍照片。哇！试试纯素。其乐无穷。
材料（请尽量全部使用有机食材）：
腌渍天贝（纯素）：材料：
碎天贝八盎司；
蔬菜高汤 一杯；
酱油 三汤匙；
柠檬汁 二汤匙；
纯素天贝香肠酥皮塔，材料：
橄榄油 二汤匙；
红甜椒 一个；
切碎小洋葱半颗切碎（可不加）：；
腌渍天贝 八盎司；
大蒜 三瓣切碎（可不加）；
茴香籽 二汤匙（切碎）；
百里香 二茶匙；
迷迭香 二茶匙；
过滤水 一杯半；
纯素「澳洲烘培坊酥皮」一包（十七‧三盎司）；
红辣椒片（份量视口味而定）；
喷雾式橄榄油。
详情有关「珍的动物解放」，请参访：JaneUnchained.com
有关克莉丝汀的详情，请参访：Instagram @ChristinaGalioto
