传统的乌克兰（佑兰任）美食—纯素乌克兰（佑兰任）高丽菜卷（镶馅高丽菜卷）

「高丽菜卷」是以高丽菜叶包裹各种食材的馅料烹制而成。在乌克兰，此道镶馅高丽菜卷被称为乌克兰高丽菜卷，字面上是「小鸽子」之意，可说是该国最受喜爱的舒心美食。今天，为了向乌克兰文化及其人民致敬，在他们捍卫所爱之人的自由权利之际，我们示范这道充满爱与和平希望的慰藉佳肴。

我们会用到一大颗高丽菜。切除高丽菜心。水煮开后，将炉火调到中低，并小心谨慎地把整颗高丽菜放进锅里。煮大约三分钟。将高丽菜翻一下再继续烫两到三分钟。

现在我们来烹制馅料的蔬菜。首先，用中火预热平底锅。我们不加油干煎一百五十克蘑菇片。接着是西洋芹。我们开中小火将一汤匙橄榄油加入锅中，和一百克切碎西洋芹。胡萝卜缩小到原来的一半，颜色也产生变化后，表示已经炒好了。

现在我们将要继续为这道美味可口的佳肴准备番茄酱汁。

我们现在准备高丽菜卷所需的馅料。在一个大碗中，放入四百六十克的纯素新猪肉末和两百卅公克的纯素未来肉汉堡排。稍微拌匀一下。加入炒好的西洋芹丁和胡萝卜丁，以及熟米饭；您也可以使用其他煮熟的谷物。加入炒好的蘑菇。加入十克新鲜洋香菜，一茶匙黑胡椒粒和一茶匙盐。充分搅拌均匀。现在馅料备妥了。我们现在包高丽菜卷。我们每卷约镶入四十到六十克馅料。

将高丽菜卷平铺在烤箱安全平底锅或烤盘的底部。倒入之前炖煮的番茄酱汁。均匀淋上酱汁，均匀盖满高丽菜卷。烤四十到四十五分钟即可。以纯素酸奶油作为顶饰，用新鲜洋香菜装饰。这道纯素乌克兰高丽菜卷已准备好即可享用。