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主厨苏查˙王哥朱旺担任纯素厨师的工作已有十四年之久，专门致力于将著名的泰国菜肴纯素化。今天，主厨苏查˙王哥朱旺亲切地与我们分享他自己的两道食谱，油甘果无酒精啤酒和纯素香辣泰式炸玉米饼。纯素啤酒所使用的油甘果，又称印度醋栗，是印度阿育吠陀自古以来食用的水果，而泰国人将其用作草药。油甘果略带有的苦味，滋味很近似啤酒。我们来看看如何制造这无酒精啤酒。「我们将用到一汤匙的油甘果汁。」「然后我们要加苏打水。」「倒进苏打水的时候，如果像这样的慢慢倒，就不会有太多泡沫。」「它略带一点苦味，口感真像啤酒！」主厨苏查现在将教我们如何制作畅销的点心纯素香辣泰式炸玉米饼，它刚好可完美搭配无酒精的油甘果啤酒。「这两种（米粉和木薯粉），把这两种混在一起会让炸玉米饼更酥脆。我们将粉混在一起。」「我们要将这些食材开始混合。有我们稍早准备好的粉。有之前切好的玉米，然后把玉米放进粉里，然后再放柠檬叶，也是我们之前切细的。」「现在倒进水里，再把所有食材混合好。」「将油倒进油炸锅里。」「然后打开瓦斯炉，等油变热。油开始热了，就可以开始炸玉米饼了。」「全做好了。」「我们还要用一些蘸酱。用糖、醋、盐和水。」「要用小黄瓜、切好的辣椒和香菜。」「这一点都不难做！」「真是好味道。真让人忍不住流口水。」
