Voici une astuce pour préparer du fromage nacho végan.

Mettez une tasse (130 grammes) de noix de cajou crues dans un bol et faites-les tremper dans de l’eau chaude. Faites bouillir deux carottes et une pomme de terre jusqu’à ce qu’elles soient tendres, environ 8 à 10 minutes. Ajoutez-les dans un mixeur avec deux gousses d’ail, 1/4 de tasse de jus de citron, 60 grammes de levure nutritionnelle, une cuillère à café (1,5 gramme) de poivre de Cayenne, une cuillère à café (6 grammes) de sel, une cuillère à café (2 grammes) de poivre et une tasse (240 millilitres) de l’eau qui a servi à faire bouillir les légumes. Ajoutez les noix de cajou égouttées et mixez jusqu’à ce que la consistance soit lisse et crémeuse. Ajustez la saveur désirée avec des assaisonnements et du sel supplémentaire. Cette sauce fromagère convient aux nachos et aux macaronis au fromage végans ! Bon appétit !

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