A Preparation Tip When Preparing Broccoli to Eat

Сейчас идеальный сезон для выращивания моего любимого овоща – брокколи! У меня для вас есть совет по приготовлению. Когда готовите брокколи к употреблению, не выбрасывайте стебли и кочерыжки, которые содержат высокий уровень глюкорафанина, соединения, играющего важную роль в системе детоксикации организма, которое также может помочь предотвратить рак. Нарежьте брокколи за 5-10 минут до приготовления, чтобы активизировать полезные ферменты и раскрыть максимальный потенциал этого овоща. Кроме того, чтобы сохранить витамин C и сульфорафан, растительное соединение, обладающее мощными антиоксидантными, противовоспалительными и детоксикационными свойствами, лучше слегка приготовить брокколи на пару или быстро обжарить, чем переваривать. Обратите внимание, что людям с гипотиреозом или принимающим антикоагулянты следует внимательно следить за потреблением брокколи.