Mr. Jens Holm (Vegetarian): “우리 모두 차의 운행을 줄이고 비행기 대신 기차를 타는 것 등등은 알고 있습니다. 하지만 제 생각엔 육식을 멈추면 기후를 변화할 수 있습니다. 고기 생산은 실제로 세계의 모든 교통 부문에서 생긴 배출량을 합한 것보다 책임이 더 큽니다. 이는 육류 생산이 자동차와 트럭, 비행기 및 배를 모두 합한 것보다 더 많은 가스를 배출한다는 뜻입니다. 그러므로 고기를 먹지 않으면 지구를 구하고 기후를 보호할 수 있죠. 그러니 제발 육식을 멈춰서 해결책에 동참하세요.”
Mrs. Maneka Gandhi (vegan): “메탄을 살펴봅시다. 이것은 다루기 쉬운 문제예요. 메탄은 네 요소에서 비롯되는데, 바로 가축(가축 비료), 벼농사, 석탄 채굴, 쓰레기 매립입니다. 드디어 선진국과 개발도상국 모두 이산화탄소를 줄이기 위해 기술혁신을 하고자 씨름하는 것보다 메탄을 줄이는 것이 지구 온난화를 멈추는 가장 빠른 길임을 인식합니다. 메탄이 왜 그리 치명적일까요? 이산화탄소보다 그 양은 적을 수 있으나 메탄의 온실효과는 23배나 강합니다. 게다가 메탄은 단기간에 큰 효력을 발생하죠. 실제로 메탄은 대기 중에서 8.4년 동안 존속되는 반면 이산화탄소는 존속기간이 길더라도 그 효력은 작지요. 이것은 무슨 뜻일까요? 우리가 오늘 메탄 발생을 멈춘다면 그 결과는 거의 즉시 나타날 거란 뜻이죠. 세계에서 최상위의 대기 파괴자는 자동차도 공장도 아닌 육식하는 사람들입니다. 400페이지에 달하는 UN보고서가 있는데, 세계에서 급속하게 성장하는 가축 산업이 기후와 산림, 야생동물, 지구의 존속에 가장 큰 위협임을 확인했습니다.”
“메탄을 감소하는 비용은 없어요. 그냥 육식을 안 하면 되죠. 오늘 저녁 식사로 하루 사이에 메탄을 제거할 수 있지요. 만약 오늘 육식을 하지 않으면 갠지스강의 빙하가 녹는 걸 막을 수 있어요. 국민의 23％가 살겠죠. 왜냐하면 장대하고 신성한 갠지스강이 개울로 변하는 걸 막을 수 있죠. 이것은 여러분께 어떤 영향을 줄까요? 내 국민이 난민이 되지 않고, 여러분 나라에 입국하려고 몰려들지 않을 겁니다. 그러니 이 세상을 구할 뿐만 아니라 육식을 멈춤으로써 지구의 수많은 가난도 없앨 수 있는 겁니다. 더 건강해지고요. 대부분 암도 없어지죠.”
