栄養価が高く 食物繊維が 豊富で コスト効率が高い ビーガン・ファラフェルの 作り方を紹介しましょう

水切りして洗った ひよこ豆の缶詰 １缶 タヒーニ１５ｇ(大さじ１) 挽いたクミン５ｇ (小さじ１／２) 挽いたコリアンダー５ｇ (小さじ１／２) さらに刻んだケールの葉 ２百ｇ(７オンス)を フードプロセッサーで 攪拌します 粗いペースト状になるまで 混ぜ合わせ 塩と胡椒で 味を調えます これを均等な大きさの パテ８枚に丸めます フライパンに植物油３０ｇ (大さじ２)を熱し ファラフェルボールを きつね色になるまで 片面約２～３分ずつ 焼きます その間に植物性ヨーグルト １２５ｇ(１／２カップ)と ハリッサ・パウダー５ｇ (小さじ１)を合わせて よく混ぜます

ファラフェルを千切りした ケールやレタスの上にのせ ビーガン・ハリッサ・ ヨーグルトをかけます

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