조쉬 발크(비건) - 동물 존재를 위한 게임체인저, 2부 중 2부

2011년, 조쉬 씨는 조쉬 테트릭 씨와 함께 잇 저스트를 설립했고 둘은 비건이 아닌 이들을 채식하게 하려면 기술이 필요하다고 생각했습니다. 이 두 공동 창업자는 과학자와 요리 전문가로 구성된 팀을 고용했고 이들은 맛있는 식물성 달걀 대체품을 찾고자 수많은 식물성 단백질 조합을 시험했습니다. 마침내 그들은 성공해 녹두를 주원료로 한 저스트에그가 탄생했죠.